Quán Bánh Đa Cua Ở Sài Gòn Về A Quỳnh, Bánh Đa Cua Hải Phòng

(SGTTO) – tô bánh đa cua nóng hổi và đầy màu sắc với chả cua, chả lá lốt và các loại rau củ xanh đã khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.

Bạn đang xem: Bánh đa cua ở sài gòn

Bánh nhiều cua của quán bắt mắt với sự thâm nhập của nhiều loại rau.

Nếu là dân quận 2 và khu vực gần đường Nguyễn Thị Định, hẳn là bạn đã từng nghe người quen hay bạn bè nhắc đến quán Trung Bún ít nhất một lần. Quán chuyên phục vụ các món bún Hà Nội và các tỉnh phía Bắc ở bên cạnh như bún chả, bún nem, bún cá, bún tôm… mặc dù phục vụ nhiều dòng bún khác nhau dẫu vậy mỗi món đều được nấu theo công thức của vị trí sinh ra và đều được chăm chút với từng loại rau, nước chấm đi kèm làm thế nào để cho hoàn thiện nhất. Trong đó, có một món, thường được không ít người rỉ tai nhau dành mang lại những ngày “mệt mệt, thèm cái gì nong nóng, ít thịt, nhiều rau”, tức món bánh đa cua.

Bánh nhiều cua là món ăn đặc thù và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Món ăn uống này là sự kết hợp giữa những sợi bánh nhiều màu nâu đỏ và cua đồng xuất xắc cua biển (bể). Tùy vào loại cua sử dụng mà giá thành của món ăn uống cũng dao động từ thấp (cua đồng) đến cao (cua bể).

Bánh đa cua có công thức 1-1 giản mà lại để có một đánh bánh đa cua ngon thì không đối chọi giản. Người nấu phải tỉ mẩn từng công đoạn như lọc riêu cua (ngày xưa là giã), hấp chín, trộn với tôm khô, trứng, thịt nạc băm và một ít mắm tôm cho phần riêu cua thơm đậm. Thành phần quan liêu trọng thứ hai của món ăn là chả lá lốt, cũng được làm cầu kỳ với phần thịt heo có độ mềm, sần sật. Tỷ lệ ướp của các gia vị trong phần nhân thịt cũng không đơn giản, người phân phối phải ướp sao cho mỗi cuộn chả lá lốt có độ thơm, đậm, mềm vừa. Cuối cùng mới đến những lát chả cua rán vàng.

Riêu cua và các loại chả, mộc.

Chả lá lốt được làm theo công thức khá đặc biệt, thơm, mềm, đậm đà.

Xem thêm: Gợi Ý Những Cuốn Sách Hay Cho Trẻ 10 Tuổi Hay, Bổ Ích Nhất Nên Đọc

Kỳ công như vậy nhưng nào đã đủ, một to lớn bánh đa cua ngon còn đảm bảo phải là nước dùng có độ thanh ngọt, có sự gia nhập của rau xanh muống luộc, rau nhút trụng, các loại rau xanh sống… để tăng vị thanh.

Cứ thế, một đánh bánh nhiều cua ở Hải Phòng đã chỉn chu, lúc du nhập vào Sài Gòn càng chỉn chu và bắt mắt đến mức khó có thực khách nào kiềm lòng trước sơn bánh canh cua nóng hổi, thơm lừng hương cua, phần chả phong phú và các loại rau xanh sạch mát mắt.

Nhấm nháp những sợi bánh đa, đẩy chuyển miếng chả lá lốt hay chấm đẫm chả cua trong chén tương ớt đặc chế, vị ngon, vị thanh của món ăn uống khiến mọi người cứ ăn đến no thì thôi.

Những cọng bánh đa được trụng vừa phải.

Rau muống luộc xanh rì.

Quán Trung bún, số 482 Nguyễn Thị Định, phường Thạnh Mỹ Lợi, quận 2, TPHCM. Mở cửa ngõ từ 8:00 – 22:00. Giá các món từ 15.000 đồng – 35.000 đồng.