Nhiều bạn cho rằng lý do là quán trước tiên bán món ăn này được mở trên đường Nam cỗ (nay là đường Lê Duẩn, Hà Nội).

Bạn đang xem: Bún bò nam bộ bà bà

Bún trườn Nam cỗ là món nạp năng lượng rất được ưa chuộng. Nguyên liệu chế biến bao gồm bún, thịt trườn xào, hành phi, giá bán đỗ, rau sống, lạc rang giã nhỏ, đu đủ ngâm, nước trộn chua ngọt, phù hợp ăn quanh năm, nhất là vào hầu như ngày hè lạnh nực. Xuất phát của tên thường gọi bún bò Nam bộ không thống nhất, có nhiều ý con kiến trái chiều.

Trong đó, thông tin phổ biến nhất là món ăn nguồn gốc ở thủ đô hà nội chứ không phải miền nam như tên gọi của nó. Bà Can, một chủ quán bún chả trong thời gian 1980, được xem là người đầu tiên bán món ăn uống này tại thủ đô. Vào một lần bán hàng, bà được khách nhờ nướng giết mổ bò, núm vì ăn kèm chả băm cùng chả miếng. Các thành phần còn lại vẫn tương đồng bún chả. Từ bỏ lần chế biến vô tình đó, món ăn mới thành lập và hoạt động và mang tên gọi là bún trườn trộn.

Bún trườn Nam bộ thơm ngon. Ảnh: Lê Nguyên

Sau đó, bún trườn trộn trở nên phổ cập và được thực khách yêu thích. Dần dần dần, nó mang tên gọi là bún bò Nam bộ bởi cửa hàng bún của bà Can nằm tại vỉa hè Đồng Lợi trên phố Nam bộ (sau đổi tên là đường Lê Duẩn). Những người dân sống ở hà nội lâu năm rất nhiều quen với thương hiệu gọi đặc biệt quan trọng của con đường này, nơi bao gồm ga tp. Hà nội và là vấn đề xuất phát đông đảo chuyến tàu vào miền Nam.

Xem thêm: Bảng Tính Sinh Con Trai Năm 2019, Bảng Tính Sinh Con Trai Năm 2021

Cách phân tích và lý giải này được không ít người đống ý bởi sự tương đương nhau thân bún chả với bún bò Nam Bộ. Cách ăn và mùi vị của món này khá phù hợp với khẩu vị fan Bắc cùng với vị thanh, vật liệu đơn giản, nước chấm không thực sự ngọt. Sau này, món nạp năng lượng sử dụng thịt bò xào tỏi với giá đỗ thay cho thịt bò nướng. Nước máu ra trường đoản cú thịt bò thấm vào tua bún, quyện với nước mắm nam ngư pha tự giấm mặt đường tỏi ớt vừa miệng. Những hàng cũng núm đu đầy đủ ngâm bởi dưa con chuột cắt nhỏ dại và thêm vào cà rốt bào sợi.

Tuy nhiên, lại có người cho rằng có thể món ăn xuất xứ từ miền nam và đã được gia giảm theo cách ăn của người Bắc hoặc vị chủ quán học bí quyết nấu ăn của bạn dân miền trong. Bún trườn Nam Bộ gần giống bún giết thịt xào của fan miền Tây. Thông thường, fan ta thực hiện thịt lợn nhưng một vài nơi cũng sử dụng thịt trườn xào, như thể với bún bò Nam Bộ. Nguyên vật liệu còn lại bao gồm bún tươi, đồ vật chua, cà rốt bào sợi, rau củ sống, lạc giã… Chỉ khác đôi chút là bún giết mổ xào miền Tây thường xuyên xào thịt trườn với sả ớt và có thêm hành tây.

Bún làm thịt xào kiểu dáng miền Tây. Ảnh: Thúy Hà

Bún trườn Nam Bộ cũng khá được mệnh danh là món ăn “Tây thích, ta mê” bởi hương vị dễ ăn, 1-1 giản, mộc mạc, phù hợp với nhiều người. Kế bên việc ăn uống ngoài quán, ít nhiều bà chuyên lo việc bếp núc cũng thổi nấu món nạp năng lượng này tại nhà. Bí quyết làm khá 1-1 giản.

Bát bún trườn Nam bộ ngon cần phải có hương vị hòa quyện của mỗi thành phần. Thịt bò tẩm ướp vừa miệng, xào cho chín tới, không thật tái mà lại cũng chưa bị xào kỹ quá khiến cho bị dai. Bún sợi nhỏ, mềm. Giá đỗ giòn giòn, những loại rau củ sống như xà lách, ghê giới, rau mùi, dưa con chuột tươi giòn mát. Lạc rang vừa đủ, không trở nên cháy. Nước mắm bắt buộc cân bằng, không thật chua, không quá ngọt. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ: 2 muống nêm canh nước mắm, 2 muống nêm canh nước lọc, 3 thìa canh mặt đường và 1 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh (hoặc giấm), khuấy phần lớn cho tan láo hợp.