Bánh nhiều cua giỏi canh bánh đa là 1 trong món ăn dân dã của người dân tp. Hải phòng và vẫn trở nên nổi tiếng ở khắp phần lớn nơi ngay sát xa.
Trong đầy đủ ngày mát trời, một bát bánh nhiều nóng hổi, cay cay, mang hương vị hải phòng đất cảng sẽ khiến cho cả gia đình bạn thích thú.
Bạn đang xem: Cách làm bánh đa cua hải phòng
Bánh nhiều cua là món ăn đặc thù và nổi tiếng của tp Hải Phòng. Một bát bánh nhiều cua ngon, thường sở hữu những màu sắc rất cuốn hút của gạch men cua đồng, màu nâu của bánh đa, blue color thậm của chả lá lốt, xanh biếc của hành lá hòa quấn với sắc đẹp đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi.
Bát bánh đa cua oi bức dai dẻo với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ lôi cuốn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng có tác dụng bánh đa cua theo mùi vị của người hải phòng đất cảng để thay đổi món cho anh chị bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 500 gr- Sườn thăn: 300 gr- thịt nạc thăn xay: 150 gr- Cà chua: 2 quả- mỡ chảy xệ phần: 100 gr- Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò- Bánh đa đỏ- rau sống ăn uống kèm
Tổng tiền: 100.000 đồngThời gian chế biến: 60 phút

Cách làm:
Bước 1: Cua sở hữu về cọ sạch, vứt yếm, bóc mai.

Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua cần sử dụng tăm khều ra bỏ vô 1 bát nhỏ để riêng.

Bước 2: Sườn rửa sạch mát với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.

Tiếp đó rửa sạch lần tiếp nữa mới mang ninh làm cho nước dùng.

Bước 3: Thịt cua lọc qua rây rước nước, nêm nếm chút hương liệu gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi hương nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy nhằm gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch men cua ra 1 chén bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước cần sử dụng xương. Đun sôi lại đợt tiếp nhữa rồi múc gạch quẹo vào nhé!

Bước 4: Cà chua thái nhỏ xào thơm thuộc hành với dầu ăn, trút bỏ vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mình không dùng me hay quả chua nhằm nấu nước dùng. Nước me sẽ tiến hành dùng riêng khi ăn uống nhé!

Bước 5: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vô chảo rán đã cho ra nước mỡ.

Bước 6: Khi tóp mỡ gần chín vàng, chúng ta cho hành tím xắt mỏng dính vào phi cùng cho đến khi hành với tóp mỡ vàng thì cấp tốc tay đổ gạch rẽ vào xào cùng để lấy màu.
Xem thêm: Bệnh Đau Đại Tràng Co Thắt, Viêm Đại Tràng Co Thắt: Nguyên Nhân

Sau đó cho hành ra bát để riêng.

Bước 7: Sau khi chế tao nước sử dụng xong, ta bắt đầu có tác dụng chả lá vệt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, cọ sạch, băm bé dại trộn thuộc thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Bước 8: Lá vệt rửa sạch, để ráo. Cho làm thịt xay vào lá lốt, gói lại lấy rán vàng.

Bước 9: Chả cá xắt miếng vừa ăn.

Bước 10: Bánh đa đỏ cọ sạch, ngâm với nước 5 phút. Dịp nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

Bước 11: Rau sống cọ sạch, ngâm ngập nước muối.

Bước 12: Trụng một ít bánh đa bỏ vô bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước cần sử dụng cua vào và thưởng thức thôi nào.


Bánh nhiều cua tp hải phòng đúng điệu là ăn với chả cá cùng chả lá lốt cùng với tóp mỡ thừa phi hành. Trường hợp thích, bạn cũng có thể chần thêm rau muống giỏi rau rút ăn kèm sẽ khá tuyệt!