Nếu là trong những tín đồ mến mộ bánh mì Pháp thơm nhẹ mùi bơ lạt, hòa thuộc vị ngọt dịu của mật ong thì chắc chắn bạn tránh việc bỏ qua phương pháp cách làm bánh hoa cúc tự sinhvienulsan.net. Hãy thử tài nghệ làm bếp của bạn dạng thân với bí quyết nướng bánh bông xốp, xoàn ươm bắt mắt nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc mẫu mã Pháp

Nguyên liệu bánh mì hoa cúc Pháp38 gram bơ động vật hoang dã (không muối)80 gram kem tươi ít lớn (khoảng 30 – 35%)40 gram sữa tươi ko đường3ml tinh chất vani2 quả trứng 260 – 300 gram bột bánh mì số 135 gram men nở instant20gr hạnh nhân thái lát1 muống nêm canh mè trắng40 gram đường cát2 gram muối

2. Công việc làm bánh mỳ hoa cúc xốp ngon

Bước 1: Trộn bột có tác dụng bánh

Chuẩn bị một chiếc âu inox, đun bí quyết thủy với khuấy đều nguyên vật liệu gồm:38gr bơ40gr sữa tươi không đường2gr đường Khi nguyên liệu tan đều, hòa quyện với nhau thì tắt nhà bếp để nguội còn 30 – 35% (sờ thì thấy âm ấm). Hãy giữ ánh nắng mặt trời âm nóng để khi đặt men vào ko làm chết men.Đập 2 trái trứng con gà vào bát, đánh mang lại trứng tan nhẹ (không tiến công bông trứng).Lấy ra 75gr trứng tiến công ở trên, bỏ vô âu inox sữa bơ đường. Thêm 2gr muối với 3ml tinh chất vani vào âu, trộn đều. Cho 130gr bột mì số 13 vào các thành phần hỗn hợp trên, trộn đông đảo tay rồi thường xuyên thêm 130ml bột mì số 13 và trộn phần đa lần 2.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì hoa cúc với nồi chiên không dầu

Nếu bạn dùng đồ vật nhồi bột:

Cho vật liệu vào trông âu đựng, mở thứ nhồi khoảng 10 phút ở tốc độ thấp.Ở quá trình nhồi cuối chúng ta có thể cho thêm 10ml whipping cream hoặc 10ml sữa tươi để khối bột mượt hơn.Tránh nhồi thừa đà khiến gluten bị hỏng, bột nhão.

Bước 2: Ủ bột và nhồi bột

Nhồi bột cho đến lúc bột dẻo với mịnDùng khăn ẩm khóa lên âu khoảng tầm 10 – 15 phút mang lại bột nghỉ.Nhồi bột bằng tay thủ công khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bột dẻo, mịn và bọn hồi thì ấn lên bột dấu lõm, nếu thấy về lõm phồng quay trở về thì dừng nhồi.Không nên nhồi bột cho đến khi bột hoàn toàn có thể xé màng mỏng mảnh vì ủ 3 lần và tạo hình bím để giúp đỡ bột dẻo hơn.Trước khi mang lại bột vào âu, quét lớp dầu ăn mỏng tanh ở những mặt giúp bột tránh bị khô nứt khi ủ.Đậy khăn ẩm lên trên, ủ bột ở ánh nắng mặt trời phòng cho đến lúc bột nở gấp đôi, thường thời gian ỷ xê dịch từ 60 – 90 phút. ánh sáng phòng càng cao, bột càng nhanh nở.Khi bột đang nở vội vàng đôi, nghiền bột cho khí vào bột bay ra ngoài. Nhồi bột nhẹ nhàng lại từ một – 2 phút, tạo thành hình khối, bỏ vào âu, sử dụng màng quấn nilon thực phẩm ủ bột vào tủ rét từ 2 – 2, 5 giờ. Khi thấy bột nở gấp đôi thì có thể lấy ra.

Bước 3: sản xuất hình bánh

Thắt bánh thành bím như bím tócSau lần ủ 2, tiếp tục ép bột cho khí bay ra rồi nhồi bột trong 1 phút.Cắt bột thành 3 phần, lăn bột thành 3 sợi dài thêm hơn nữa độ dài của khuôn đựng bánh một chút.Tết 3 tua bánh thành bím như ảnh, nếu sử dụng khuôn sắt kẽm kim loại thì phét dưới một không nhiều dầu ăn, che khăn độ ẩm lên với ủ ở ánh sáng phòng.Khi bột nở được 80% thì rước bánh đi nướng.

Xem thêm: Ung Thư Vú : Dấu Hiệu, Nguyên Nhân, Cách Phòng Tránh Và Điều Trị

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 175 độ C vào 25 – 28 phútTrong khi làm nóng lò nướng, hòa một trong những phần trứng đánh còn quá ở cách 1 với 1 thìa nước lọc, khuấy các và thanh lọc qua rây.Quét lớp trứng lên khía cạnh bánh, rắc lên thêm một ít mè trắng với hạnh nhân lát.Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C, chế độ 2 lửa vào 25 – 28 phút. Khi bánh đang chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hoặc nhằm tủ giá rồi thưởng thức.

3. Thành phẩm

Bánh thơm mềm với tơi xốp sau khi nướng

Bánh sau thời điểm nướng chín tỏa ra mùi thơm đặc thù của bơ , phương diện bánh vàng ươm , lóng lánh đầy hấp dẫn. Xé demo 1 miếng, thấy tức thì sự tơi xốp mãn nhãn của bánh. Ăn thử miếng đầu, bạn sẽ cảm nhận ra vị ngọt nhẹ, thơm khủng từ của vani cùng sữa.

4. Mẹo làm bánh mì hoa cúc thêm ngon

Chọn men bánh mì chi phối mùi vị bánh mì hoa cúc hết sức nhiềuHãy chọn thực hiện men bánh mỳ ngọt để bánh mì hoa cúc dậy hương thơm bơ sữa, nếu dùng men bánh mỳ lạt thì bánh có mùi men rượu mất đi vị bánh đặc trưng.Đánh bông trứng con gà giúp bánh mỳ hoa cúc tơi mềm, bông xốp.Tùy hương vị mà bạn thêm sữa bột vào công thức. Nếu sử dụng sữa bột sẽ đến vị bánh lai giữa bánh mỳ Harrys Brioche Bread và bánh mỳ bơ sữa.Giai đoạn ủ lừ đừ là giai đoạn đặc biệt quan trọng (nên ủ trong tủ lạnh 5 giờ đồng hồ hoặc qua đêm) giúp bánh mỳ mềm xốp. Tạo nên vị ngon.Bột bánh lạnh lẽo dễ chế tạo ra hình hơn và giúp bánh không bị bóc tách bơ khi tạo nên hình.

Bài viết đã sở hữu đến cho mình công thức cách làm bánh mỳ hoa cúc thiệt ngon cùng tơi xốp. Chúc bạn tiến hành thành công để mời phần đông người ăn cùng. Đừng quên mua nguyên liệu và tích điểm trên Vinmart hoặc cài đặt online dễ dàng trên tiện ích sinhvienulsan.net nhé!