Cách làm bánh xu xê không thật khó. Các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự tạo nên sự những cái bánh xu xê bắt mắt, thơm ngon, tròn vị tận nơi khi tuân theo hướng dẫn bên dưới đây. Mày mò ngay cách làm bánh xu xê cùng đông đảo mẹo nhỏ dại cần biết trong bài viết này, bạn nhé!
Nội dung
2. 04 biện pháp làm bánh xu xê ngon tuyệt2.1. Bánh xu xê nhân đậu xanh2.2. Bánh xu xê nhân sen đậu xanh2.3. Biện pháp làm bánh xu xê nhiều màu sắc2.4. Giải pháp làm bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế1. Đôi đường nét về bánh xu xê
Bánh xu xê còn theo luồng thông tin có sẵn đến với rất nhiều cái tên khác ví như bánh su sê xuất xắc bánh phu thê. Đây là loại bánh đặc sản tới từ làng Đình Bảng, tỉnh Bắc Ninh.
Bánh hấp dẫn mọi mắt nhìn với lớp vỏ trong suốt điểm xuyết đầy đủ sợi dừa hết sạch trơn khôi cùng nhân đậu xanh đá quý ươm bên trong. Vỏ bánh có màu sắc khá đa dạng mẫu mã từ trắng, xanh mang đến đỏ, vàng, tím… nhưng phổ biến nhất là blue color lá mướt mắt. Khi ăn, vỏ bánh giòn, dẻo dai hòa thuộc dừa sợi giòn và nhân đậu xanh bùi ngậy, ngọt dịu, thơm hương thơm vani cuốn hút vô cùng.
Bạn đang xem: Cách làm bánh xu xê gấc
Với vẻ ngoài bắt mắt, vị ngon trọn vị, bánh xu xê được tương đối nhiều người yêu thích. Bánh được xem như là biểu trưng của tình yêu lứa đôi trong trắng, ngọt ngào và niềm mong muốn vào tương lai tươi đẹp. Bởi vì thế, đó là món bánh thiết yếu thiếu trong số những lễ đám hỏi truyền thống của tín đồ Việt.
2. 04 biện pháp làm bánh xu xê ngon tuyệt
Để thỏa mãn nhu cầu niềm thương mến bánh xu xê của mình, người việt đã nghĩ ra nhiều nhiều loại bánh khác nhau như bánh xu xê nhân đậu xanh, bánh xu xê nhân sen đậu xanh, bánh xu xê những màu, bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế… Mỗi nhiều loại bánh xu xê hầu hết mang trong mình vẻ đẹp, vị ngon riêng với biện pháp làm chút ít khác biệt.
2.1. Bánh xu xê nhân đậu xanh
Bánh xu xê nhân đậu xanh là sự kết hợp tuyệt đối hoàn hảo giữa lớp vỏ xanh nhìn trong suốt thơm mùi lá dứa cùng với phần nhân đậu xanh bùi bùi. Điểm xuyết trên mặt phẳng bánh là đông đảo sợi dừa trắng muốt, béo ngậy với hạt vừng white rang bùi béo.
Bạn rất có thể dễ dàng làm cho được một số loại bánh xu xê này khi tha khảo cách làm bánh xu xê với “người trợ lý thông minh” Thermomix khi làm theo hướng dẫn bên dưới đây:
2.1.1. Nguyên liệuNhân bánh
Nước: 500 gĐậu xanh: 70 g (bỏ vỏ, ngâm trong nước 1 giờ)Đường: 30 gTinh chất vani: 5 gDầu ăn: 10 gVỏ bánh
Lá dứa: 30 g (6 – 8 lá)Nước: 250 g (lấy dư)Bột năng: 120 gĐường: 50 gDừa nạo: đôi mươi gHoàn thiện
Dầu ăn: 5 gNước: 1000 gVừng trắng rang (để trang trí)2.1.2. Dụng cụRô bốt nấu nạp năng lượng ThermomixRây lọcCốc nhựa gồm nắpMàng quấn thực phẩm2.1.3. Biện pháp thực hiệnNhân bánh
Bước 1: mang lại 700 g nước vào bình trộn, lọc đậu xanh qua giỏ hấp mang lại ráo nước, đặt giỏ hấp vào vị trí, hấp 20 phút/Varoma/tốc độ 2. Rước giỏ hấp ra bởi thìa đa năng. Đổ quăng quật nước vào bình trộn.Bước 2: cho đậu xanh đang hấp, đường, vani và dầu lấn sâu vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 7 đến khi nhuyễn mịn. Gạt lếu láo hợp dính trên thành bình xuống tiếp nối nấu 2 phút/Varoma/tốc độ 2.Bước 3: Cho các thành phần hỗn hợp ra chén bát và nặn thành các viên tròn (khoảng 15-20 g từng viên). Rửa sạch với lau khô bình trộn.Vỏ bánh
Bước 1: đặt lá dứa với 100 g nước vào trong bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 7, thanh lọc qua rây mang nước lá dứa vào một trong những chiếc bát. Tráng sạch mát bình trộn.Bước 2: chan nước lá dứa và nước vào bình trộn làm thế nào để cho đủ 230 g. Thêm bột, đường và dừa nạo, nấu 4 phút/100°C/đảo chiều/tốc độ 1, không bít cốc đong. Dùng thìa đa năng đảo phần đông hỗn hợp.Hoàn thiện
Bước 1: Phết dầu ăn sâu vào cốc nhựa rồi đổ tự từ các thành phần hỗn hợp vừa đun vào cốc cho gần đầy, để 1 viên đỗ xanh vào giữa. Đậy nắp ly nhựa.Bước 2: mang đến 1000 g nước vào bình trộn. Đặt đĩa Varoma vào vị trí, xếp các cốc nhựa vào đĩa, đóng góp nắp Varoma cùng hấp 20 phút/Varoma/tốc độ 2 hoặc tới khi bánh trong trả toàn.Bước 3: Trải màng quấn thực phẩm ra rồi cho bánh vào giữa, rắc vừng trắng lên phía trên rồi gói chặt tay làm thế nào cho giống hình bánh xu xê. Để nguội rồi thưởng thức.2.1.4. Lưu giữ ýBạn có thể dùng gấc tươi hòa cùng với nước vắt cho nước lá dứa để có vỏ bánh color đỏ.
2.2. Bánh xu xê nhân sen đậu xanh
Với sự cung ứng của fan trợ lý Thermomix, bạn cũng có thể biến tấu phương pháp làm bánh xu xê nhân đậu xanh bằng cách cho thêm hạt sen tươi vào nhân. Vẫn giữ nguyên vẻ ngoài xanh trong điểm dừa trắng, vừng vàng, đậu xanh vàng cùng vị dai ngoài, ngọt trong, bánh xu xê nhân sen còn tồn tại thêm hương vị bùi bùi ngọt của phân tử sen tươi và rất tốt cho việc an thần.
Cách có tác dụng bánh xu xê nhân sen đậu xanh như sau:
2.2.1. Nguyên liệuNhân bánh
Nước: 700 gĐậu xanh: 35 g (bỏ vỏ, ngâm trong nước 1 giờ)Hạt sen tươi: 35 g (ngâm nước 1 giờ)Đường: 30 gTinh chất vani: 5 gDầu ăn: 10 gVỏ bánh
Lá dứa: 30 g (6 – 8 lá)Nước: 250 g (lấy dư)Bột năng: 120 gĐường: 50 gDừa nạo: đôi mươi gHoàn thiện
Dầu ăn: 5 gNước: 1000 gVừng white rang (để trang trí)2.2.2. Dụng cụRô bốt nấu ăn uống ThermomixRây lọcCốc nhựa gồm nắpMàng quấn thực phẩm2.2.3. Giải pháp làm bánh xu xê nhân đậu xanhNhân bánh
Bước 1: cho 700 g nước vào bình trộn, thanh lọc đậu xanh cùng sen qua giỏ hấp mang đến ráo nước, đặt giỏ hấp vào vị trí, hấp 20 phút/Varoma/tốc độ 2. Mang giỏ hấp ra bởi thìa nhiều năng. Đổ bỏ nước trong bình trộn.Bước 2: cho đậu xanh vẫn hấp, đường, vani với dầu lấn vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 7 đến khi nhuyễn mịn. Gạt lếu hợp dính trên thành bình xuống kế tiếp nấu 2 phút/Varoma/tốc độ 2.Bước 3: Cho hỗn hợp ra chén bát và nặn thành các viên tròn (khoảng 15-20 g mỗi viên). Rửa sạch cùng lau thô bình trộn.Vỏ bánh
Bước 1: cho lá dứa và 100 g nước vào trong bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 7, lọc qua rây mang nước lá dứa vào một chiếc bát. Tráng sạch sẽ bình trộn.Bước 2: cho nước lá dứa cùng nước vào trong bình trộn sao cho đủ 230 g. Thêm bột, đường và dừa nạo, nấu 4 phút/100°C/đảo chiều/tốc độ 1, không che cốc đong. Dùng thìa đa zi năng đảo phần đông hỗn hợp.Hoàn thiện
Bước 1: Phết dầu lấn vào cốc nhựa rồi đổ từ từ hỗn hợp vừa đun vào cốc cho gần đầy, đặt 1 viên đậu xanh vào giữa. Đậy nắp cốc nhựa.Bước 2: cho 1 lít nước vào bình trộn. Đặt đĩa Varoma vào vị trí, xếp các cốc nhựa vào đĩa, đóng nắp Varoma cùng hấp 20 phút/Varoma/tốc độ 2 hoặc tới lúc bánh trong hoàn toàn.Bước 3: Trải màng quấn thực phẩm ra rồi đến bánh vào giữa, rắc vừng trắng lên trên rồi gói chặt tay thế nào cho giống hình bánh xu xê. Để nguội rồi thưởng thức.2.2.4. Lưu lại ýDưới đó là vài điều xem xét khi làm bánh xu xê nhân sen đậu xanh:
Bạn có thể dùng phân tử sen khô. Ngâm hạt sen thô trong nước 8 giờ trước lúc sử dụng đến công thức.Bạn có thể dùng gấc tươi hòa với nước vắt cho nước lá dứa ở bước 4 để có vỏ bánh color đỏ2.3. Bí quyết làm bánh xu xê nhiều màu sắc
Bánh xu xê nhiều màu là bữa tiệc màu sắc của những màu vỏ bánh khác nhau. Vị bánh xu xê các màu tương tự như vị bánh xu xê truyền thống. Điểm khác biệt cơ bản nằm sống màu vỏ bánh đến từ nhiều nguyên liệu tạo màu không giống nhau như gấc chín, bột dành dành, hoa đậu biếc…
Nếu yêu dấu vẻ đẹp màu sắc của nhiều loại bánh xu xê này, chúng ta cũng có thể tham khảo công thức dưới đây:
2.3.1. Nguyên liệuNhân bánh
Đậu xanh ko vỏ: 100 gĐường: 40 gTinh dầu vani: 1 ốngDầu ăn: 1 thìa canhMuối: 1/4 thìa cà phêVỏ bánh
Bột năng: 250 gNước: 450 mlĐường cat trắng: 60 gDừa non: một nửa quảMuối: 1/4 thìa cà phêHạt mè white rang chín: 10 gLá dứa: 1 bóBột dành dành: 100 gGấc chín: 100 gHoa đậu biếc: 10 bông2.3.2. Dụng cụMáy xayRâyNồi hấpNồiMàng quấn thực phẩm2.3.3. Cách làm bánh xu xê nhiều màuNhân bánh
Bước 1: Đậu xanh cọ sạch, ngâm 2 – 4 tiếng đến nở rồi đãi sạch, hấp biện pháp thủy tự 15 – trong vòng 30 phút cho thật chín nhừBước 2: mang lại đậu xanh đang hấp, 40g đường, 1 ống vani, ¼ thìa cà phê muối vào sản phẩm công nghệ xay sinh tố xay nguyễn.Bước 3: Nặn đậu xanh xay nhuyễn thành từng viên nhỏ, cho vào hộp đậy bí mật để nhân không biến thành khôVỏ bánh
Bước 1 – Làm các loại nước màu không giống nhau:
Đối cùng với nước blue color lá: các bạn lấy lá dứa cọ sạch, cắt thành từng khúc nhỏ, xay cùng 1 ít nước rồi lọc bỏ buồn phiền lấy nước. Đối với loại nước màu sắc đỏ: các bạn cho một số lượng nước vào gấc tán nhuyễn, vứt hạt, rây hết cặn chỉ lấy nước cốt. Đối với một số loại nước màu vàng: chúng ta hòa tan 15 g bột dành riêng vào 10 ml nước.Đối với loại nước blue color lam: dìm hoa đậu biếc vào nước sôi rồi mang nước.Đối với loại nước color tím: chúng ta vắt thêm nửa quả chanh vào nước hoa đậu biếc để nước gửi từ blue color lam đổi màu tímBước 2 – làm cho vỏ bánh:
Bạn gọt vỏ dừa non rồi rửa sạch cùng bào thành sợi.Cho bột năng, 450 ml nước, dừa non thái sợi, 60 g đường, 1/4 thìa coffe muối rồi đảo đều.Chia bát bột thành 5 phần. Từng phần cho một các loại nước màu với trộn đều rồi bỏ vào nồi, đun nhỏ tuổi lửa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi rét già (bột sền sệt thành 1 khối lửa sinh sống nửa chín). Sau thời điểm bắc ra, bạn tiếp tục khuấy cho đến khi bột nguội bớt.Hoàn thiện
Bước 1 – Hấp bánh: Quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh vào cốc, mang đến bột bánh vào, đặt 1 viên nhân trọng tâm rồi bỏ thêm 1 lớp vỏ bánh vào, đậy nắp ly lại và mang theo hấp giải pháp thủy 30 phút. Đến khi phần vỏ vào suốt, nhận thấy phần nhân bên phía trong nghĩa là bánh vẫn chín, bạn có thể lấy cốc bánh ra và để nguội. Chúng ta cũng có thể dùng tăm chọc để khám nghiệm độ chín của bánh.Bước 2 – Gói bánh: các bạn trải màng bọc thực phẩm ra rồi dùng thìa rước bánh xu xê thoát khỏi cốc, đặt vào thân màng, rắc mè rang lên, gấp 2 đầu bánh lại, kéo căng. Cuối cùng, bạn gấp tiếp nhì đầu còn lại, xoáy tròn là được.2.3.4. Lưu ýĐối với nước color xanh, bạn có thể dùng lá chuối vậy lá dứa.
Xem thêm: Những Món Ăn Vặt Ngon Ở Hà Nội Ngon Bổ Rẻ, 21 Đồ Ăn Vặt Hà Nội Giá Rẻ Ngon “Nhức Nách”
2.4. Biện pháp làm bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế
Bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế gồm vị giống như như bánh xu xê truyền thống. Điểm khác biệt nằm tại đoạn vỏ bánh trong suốt chứ không mang blue color lá như bánh xu xê truyền thống, nhân bánh thấp hơn và cho cán mỏng. Thay vày dùng màng bọc thực phẩm, người làm sẽ dùng lá chuối/lá dừa nhằm gói bánh. Vày thế, bánh bám mùi thơm thoang thoảng của lá chuối/lá dừa, xanh màu lá và tạo cảm xúc thân thiện cùng với môi trường.
Cách làm cho bánh xu xê này rõ ràng như sau:
2.4.1. Nguyên liệuĐậu xanh: 50 g (đã bỏ vỏ)Bột năng: 100 gNước cốt dừa: trăng tròn mlDầu ăn: 25 mlĐường: 105 gHạt sen: 1 ít (đã luộc chín)Lá dừa: 1 ít2.4.2. Dụng cụNồi xửng hấpChảoMáy xay gắng tayDĩaMuỗngĐũa2.4.3. Giải pháp làm bánh xu xê gói lá của HuếNhân bánh
Bước 1: Đậu xanh cọ sạch, dìm 4 – 5 tiếng cho mềm rồi cho vào nồi. Tiếp theo, các bạn đổ, nước ngập phương diện đậu xanh và đun lửa vừa đến lúc đậu chín mềm.Bước 2: cho đậu xanh, 25 g con đường vào chén rồi xay nhuyễn bằng máy xay gắng tay.Bước 3: chúng ta cho đậu xanh vẫn xay, 25 ml dầu ăn, trăng tròn ml nước dừa vào chảo rồi hòn đảo đều trên lửa bé dại đến lúc đậu mềm.Bước 4: Trải tấm giấy nến ra, để nhân đậu xanh lên rồi tiếp tục để miếng giấy nến khác lên và cán mỏng, giảm nhân thành miếng vuông/dài vừa ăn.Vỏ bánh
Bước 1 – Luộc dừa: các bạn bào cùi dừa thành sợi nhỏ dại rồi luộc từ 5 – 10 phút Bước 2 – làm bột: bạn cho 80 g đường, 60 ml nước vào trong nồi khuấy đều rồi thêm thư thả 100 g bột năng để tạo độ sánh vào khuấy tiếp. Tiếp theo, bạn cho nồi bột lên bếp, khuấy liên tiếp trên lửa bé dại đến khi bột sền quánh thì tắt bếp, cho dừa sợi sẽ luộc vào hòn đảo đều.Hoàn thiện
Đối cùng với lá dừa:
Bước 1 – làm cho khuôn bánh: bạn rửa sạch lá dừa, ngâm trong nước muối hạt pha loãng từ bỏ 10 – 15 phút rồi thực hiện làm khuôn bánh như sau:Phần khuôn bánh | Cách làm |
Đế bánh | – chúng ta lấy phần gân bánh của lá già rồi cắt thành 1 khúc dài 4 centimet và 1 khúc dài 4,2 cm – cần sử dụng kéo giảm 1 đầu nhọn của lá dừa cùng lấy khúc lá 4 centimet dí vào lá, đo 5 đoạn đều bằng nhau rồi giảm đi phần thừa – một số loại bỏ 1 phần lá nhỏ tuổi ở một bên rãnh lá rồi gập thẳng vào theo các điểm đang tạo – cắt thành từng khúc gập lá vừa chạm đến phần gân rồi gập liên tục các mép lá lại với nhau để tạo nên thành 1 dòng hộp hình vuông – dùng tăm kim thắt chặt và cố định lại là trả tất. |
Nắp hộp | – Bạn thực hiện tương tự như phần đế hộp với khúc gân lá dài 4,2 cm – sau khi tạo các nếp lá ở ngang, các bạn gấp chéo cánh các miếng lá 1 góc 45 độ – vội lá theo những nếp góc chéo cánh để sản xuất thành nắp vỏ hộp hình vuông – Ghim cố định lại phần mối nối |
Bước 2 – Gói bánh: Bạn cho một đoạn lá dứa 10 centimet vào đáy hộp rồi cho 1 ít bột phân phối vào. Tiếp theo, bạn để miếng đậu xanh ở giữa, phân tử sen 4 góc và cho một lớp 1 bột bánh lên.Bước 3 – Hấp bánh: chúng ta cho bánh vào xửng, bỏ lên trên nồi nước sôi, tủ khăn, đậy kín nắp với hấp 10 – 15 phút. Sau khi bánh nguội, bạn cho phần vỏ nắp lên.
Đối cùng với lá chuối:
Bước 1: các bạn rửa sạch lá chuối, è qua nước sôi rồi vệ sinh khô.Bước 2: Bạn cho một thìa bột, 1 miến nhân vào 1 miếng lá chuối rồi cuộn lại và gấp 2 đầu.Bước 3: các bạn hấp bánh 10 – 15 phút là được.2.4.4. Giữ ýKhi làm bánh xu xê gói lá dừa/lá chuối Huế, bạn cần lưu ý:
Bạn nên chọn lựa hạt sen già vì chưng loại phân tử sen này thổi nấu lên đang thơm ngon hơn hạt sen non. Đồng thời, bạn tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh nhăn nheo hoặc dính lại nước.Bạn nên chọn lá dừa bánh tẻ, cứng dẻo trọn vẹn để lúc gói không xẩy ra rách.Lớp bột sau cuối cho lên bánh nên có nhiều sợi dừa để phân phối đẹp hơn sau khoản thời gian hấp.Không đề xuất đậy nắp khi bánh còn rét vì che lúc này, bánh sẽ ảnh hưởng lên men với hỏng.3. Những lưu ý quan trọng khi làm cho bánh xu xê
Dù làm cho bánh theo cách làm nào thì bạn cũng cần xem xét những điều sau để cài chiếc bánh xu xê hoàn hảo:
Xay đậu xanh khô làm nhân: bởi ngâm bánh đậu xanh với nước sẽ làm bánh nhanh thiu.Nhào bột nhanh, lúc còn ấm nóng: Nhào bột vào thời gian này để giúp đỡ màu bánh mọi và nặn dễ dàng hơn. Nếu để nguội, bột bánh cững sẽ tương đối khó làm. Để tương khắc phục triệu chứng bột cứng, bạn cũng có thể để bột bánh vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút ở tại mức thấp duy nhất rồi với ra làm.Hấp bánh trước lúc gói và để lửa nhỏ: Hấp trước để giúp bánh gói rất đẹp hơn, không bị dính khá nước cần lâu thiu. Còn nhằm lửa nhỏ dại sẽ góp bánh không trở nên tràn thoát khỏi khuôn lúc hấp.Thời gian hấp bánh 10 – đôi mươi phút: Đây là khoảng thời gian vừa đủ để bánh chín và phần vỏ chuyển sang color trong suốt, hoàn toàn có thể nhìn rõ nhân mặt trong.
Qua trên hoàn toàn có thể thấy giải pháp làm bánh xu xê bởi robot nấu ăn uống Thermomix đơn giản, nhanh gọn, tiện nghi hơn biện pháp làm thông thường. Chỉ cách một con robot nấu ăn Thermomix, bạn cũng có thể thể làm những thao tác khác nhau như lọc, hấp, xay, nấu mà không cần thêm các dụng thay khác.
Hơn nữa, robot Thermomix còn hoàn toàn có thể cân đong vật liệu và thực hiện các làm việc với tốc độ đúng mực để cho ra những chiếc bánh hoàn hảo. Chính vì thế, nếu như muốn sử dụng robot nấu ăn Thermomix có tác dụng bánh xu xê cùng được support thêm về sản phẩm, cung ứng mua hàng, chúng ta vui lòng contact số đường dây nóng 024-3513 2299 hoặc:
Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: shop 10, Parkhill 11, vinhomes Times City, 458 Minh Khai, nhì Bà Trưng, Hà Nội.Trụ sở Công ty cp Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, nhị Bà Trưng, Hà Nội.
Có thể bạn cần biết:
