Vào dịp nghỉ lễ Tết thì củ kiệu chua ngọt là món ăn luôn luôn phải có trong gia đình. Để làm cho món này giòn, trắng nhưng mà không buộc phải dùng phèn chua thì nên cần một chút túng thiếu quyết. Cùng Bách hóa XANH khám phá thông qua bài viết dưới trên đây nhé!
Củ kiệu là món ăn dân gian được dùng để ăn kèm cùng với bánh chưng, bánh tét giữa những ngày tết mang đến xuân về. Mâm cơm số đông ngày Tết, củ kiệu là món ăn liên tiếp được xuất hiện. Mỗi cá nhân sẽ tất cả một phương pháp riêng để muối củ kiểu tuy nhiên làm bí quyết nào để củ kiệu chua ngọt trắng, giòn lâu mà không bắt buộc dùng phèn chua thì bạn hãy theo dõi nội dung bài viết dưới đây nhé!
1 nguyên vật liệu muối củ kiệu chua ngọt
1kg củ kiệu
2 lít nước vo gạo
Nước giấm đường
1 lít nước
2 cách làm món củ kiệu chua ngọt
Bước 1: Sơ chế củ kiệu tươi
Bạn sẵn sàng thau nước, cho vào 250gr đường rồi mang lại kiệu vào ngâm trong nước khoảng chừng 12 tiếng.
Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu chua ngọt
Sau lúc ngâm con đường vớt ra cọ lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu cùng với 500ml giấm ăn khoảng tầm 4 - 8 tiếng. Mong củ kiệu thơm ngon, trắng hơn nữa thì bạn vớt ra với ngâm với nước vo gạo một lần nữa.
Bước 2: cắt củ kiệu
Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra giảm gốc rễ, ngọn cùng vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.
Bước 3: pha nước dìm củ kiệu
Cho vào trong nồi 500ml nước, 500ml giấm và 300gr đường, tiếp nối đun sôi tất cả hổn hợp rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: ngâm củ kiệu
Khi tất cả hổn hợp nước đang nguội thì các bạn đổ vào hũ kiệu đang xếp sẵn và bít nắp lại ngâm trong khoảng 5 - 7 ngày ở ánh nắng mặt trời phòng là hoàn toàn có thể đem ra ăn.
Để tăng lên màu sắc bắt mắt cho hũ kiệu bạn cũng có thể cho thêm ớt, củ cà rốt cắt hoa vào dìm cùng.
3 Thành phẩm
Củ kiệu chua ngọt khi dứt sẽ có màu trắng và duy trì được độ giòn. Khi cà rốt, ớt được cho vô ngâm cùng sẽ tạo điểm khác biệt cho hũ kiệu của bạn.
4 bí quyết chọn thiết lập củ kiệu
Củ kiệu thông thường có hai loại: Kiệu huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu huế có điểm lưu ý thân nở, eo thắt rõ rệt, đuôi kiệu ko dày còn kiệu trâu thân dài hơn, đuôi to, ko thắt eo. Theo tay nghề dân gian, bạnnên mua kiệu huế làm để sở hữu hũ kiệu muối chất lượng, giòn hơn, thơm rộng so cùng với kiệu trâu.
Để có được hũ kiệu thơm ngon thì bạnnên chọn những củ kiệu thân nhỏ dại vừa phải. Các bạn phải hạn chế chọn phần đa củ kiệu quá to nhằm tránh vị vượt hăng, cay nồng, bớt độ ngon.
Xem thêm: Thời Điểm Nào Nên Cho Trẻ Bú Mẹ Đến Khi Nào Nên Cai Sữa Cho Bé?
Ngoài ra,củ kiệu được lựa chọn phải white color tươi, không xẩy ra dập nát. Ưu tiên chọn những củ kiệu thân thắt eo sẽ bắt mắt hơn khi muối.
5 Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Nguyên liệu làm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếpCủ kiệu tươi: 1kg
Tro bếp
Phèn chua: 1 thìa cà phê
Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Bước 1 Củ kiệu cài đặt về bạn rửa sạch và dìm với nước tro bếp vào 12 giờ. Sau đó vớt ra và làm sạch phần rễ củ kiệu.
Bước 2Bạn ngâm củ kiệu vào trong 1 thau nước đã pha sẵn phèn chua. Công dụng của bước này là giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt.
Bước 3 sau khi ngâm, bạn lấy củ kiệu ra rửa lại đến thật sạch và phơi dưới nắng nhẹ trong 1 ngày để củ khá héo lại.
Bước 4 Bạn mang lại củ kiệu vào trộn với muối đường và đem phơi tiếp ngoài nắng khoảng 1 - 2 tiếng.
Lưu ý: Bước này sẽ giúp củ kiệu thơm hơn, bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng thêm giấm để tạo độ chua hơn đến món củ kiệu.
Bước 5Sau khi phơi nắng kết thúc bạn xếp củ kiệu vào hủ, có thể trang trí thêm củ cà rốt và ớt sừng để tạo màu sắc và hương thơm vị đậm đà hơn.
Củ kiệu ngâm từ 7 - 10 ngày là có thể nạp năng lượng được. Bạn cần để địa điểm khô ráo hoặc bỏ vào tủ lạnh để dùng dần nhé.
Thành phầm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếpCủ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Hy vọng thông qua bài viết trên, các bạn cũng có thể thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt mang đến dịp đầu năm mới năm nay. Hãy theo dõi và quan sát Bách hóa XANH để update cách làm một trong những món nạp năng lượng khác trong thời điểm dịp lễ Tết sắp tới nhé!
