Chả bò (giò bò) là một món nạp năng lượng thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình. Hãy cùng vào nhà bếp với Điện thứ XANH để bào chế món chả bò đối chọi giản, dễ thực hiện dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cho Chả trườn Cho 4 người

Thịt trườn 1 kg mỡ heo 200 g thìa là 1 muỗng canh Tỏi 1 củ Bột nổi 1 muỗng nhỏ canh (baking powder) Bột bắp 2 muỗng canh Đá viên đập nhuyễn 90 g
Cách chọn thịt trườn ngonChọn mua đầy đủ thớ thịt bò nhỏ, mềm, có red color tươi, thớ thịt không mịn (trừ là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ dại và mỡ có màu xoàn tươi. Không mua phần đông thớ phệ và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt trườn thấy không bám tay và không có mùi hôi là thịt trườn ngon.Thịt bò cái thường ngon hơn thịt trườn đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt trườn còn tơ bởi thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.Còn giết bò gồm màu tái xanh hoặc gồm có nốt white tròn giữa những thớ giết là trườn bị sên, bị sán tốt bị lại gạo. Thịt trườn có những dấu hiệu: color sậm, mỡ kim cương đậm là trườn già, nạp năng lượng sẽ dai, xương màu vàng, độ bầy hồi của giết kém, làm thịt nhão, mặt phẳng của thịt nhớt là bò bệnh, ko ngon. Đây là những các loại thịt không nên chọn mua để đảm bảo an toàn an toàn.

Bạn đang xem: Cách làm giò bò xào

Sơ chế thịt bò và mỡ chảy xệ heo

Thịt trườn làm sạch, bỏ vào ngăn đông nhằm đông đá khoảng chừng 1 - 2 tiếng. Lựa ra khoảng 50g mỡ, còn sót lại cắt nhỏ. Cho vô tủ đông khoảng tầm 1 - 2 giờ cho đông lại.Bắc nồi nước sôi khoảng 150ml nước bên trên bếp, cho 50g mỡ sót lại vào nồi, luộc sơ, thêm một muỗng canh đường, luộc khoảng chừng 3 phút. Vớt ra, nhằm nguội một chút ít rồi giảm nhuyễn.Thêm 1 muỗng nhỏ canh đường, trộn đều. Để phơi ngoài gió hoặc phơi nắng khoảng chừng 1 tiếng đến se lại, làm chả đã giòn ngon hơn.Thịt trườn đã đông cứng lại, bạn kéo ra thái nhỏ.
Mẹo nhỏ:Mỡ heo sẽ giúp cho chả bò không bị khô. Nếu không có tủ đông, bạn cũng có thể cho vào phòng đá tủ lạnh, tuy vậy thời gian đông vẫn lâu hơn, khoảng chừng 3 - 4 tiếng.Bạn thái giết thịt càng nhỏ, vật dụng xay sẽ rất nhiều và cấp tốc hơn, thiết bị cũng không xẩy ra quá tải. Giết mổ bò gồm chứa gân, nếu thái lớn khi cho vô máy xay sẽ khá khó xay.

Xay làm thịt bò

Cho không còn phần thịt trườn đã cắt nhỏ tuổi vào sản phẩm công nghệ xay, xay nhuyễn. Sau khi xay chấm dứt cho vào tủ đông đá.Tiếp theo, cho chỗ mỡ heo sống đang để đông vào máy xay, xay nhuyễn.Lấy thịt trườn đã xay và quăng quật trong phòng đá ra, bỏ vào máy xay với mỡ bụng heo đã xay nát nhuyễn, xay cấp tốc qua cho đa số hỗn hợp. Nêm thêm 30ml nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe bột ngọt. Xay thêm một lần nữa cho đều.2 viên nước đá dùng chày đập nhuyễn. Cho vô máy xay, xay nhuyễn chung khoảng 10 giây. Mở nắp và dùng đũa hòn đảo nhẹ bỏ thịt tơi ra, trang bị xay vẫn nhẹ hơn. Xay khoảng tầm 3 lần như vậy cho thịt dẻo mịn. Cho vào máy xay 2 muỗng canh bột bắp, 1 muống nêm canh bột nở.
Mẹo nhỏ:Trong quy trình xay, phải kiểm tra độ giá của thịt, trường hợp thịt không còn lạnh thì cho vài viên đá vào xay cùng, hoặc đổ thịt vào chống đông nửa tiếng rồi kéo ra xay tiếp.Nếu sản phẩm công nghệ xay hoa màu có hiệu suất nhỏ, nên chia thịt trườn thành các lần xay.Không cho rất nhiều bột nở, chả sẽ bị phồng lên, không hề ngọt thịt. Không xay lâu có tác dụng thịt không còn lạnh, không ra chả. Các bạn phải làm cho lúc thịt rét thì chả bò new dai với thành công.

Ướp chả bò

Rau vậy nên làm sạch, cắt nhỏ. Cho nước đá vào thau to để triển khai lạnh thau, tiếp nối bỏ nước đá ra. Mang đến giò bò đã xay nhuyễn vào. Cho rau thì là, mỡ bụng băm đang phơi vào thau thịt, trộn hầu như cho tất cả hổn hợp hòa quyện.

Xem thêm: Nữ Bạch Dương Và Nam Thiên Bình, Bói Tình Yêu Nam Bạch Dương Và Nữ Thiên Bình

Gói chả bò

Lá chuối đem rửa sạch, luộc qua để lá chuối mềm và không gãy lúc gói, gói dễ dãi hơn. Bạn cũng có thể hơ qua lửa để lá chuối mềm, dễ gói.Xếp 2 - 3 lớp lá chuối ông xã xéo lên nhau, lót bên dưới là lớp nilon (dùng được sinh sống nhiệt cao).Bạn phết 1 lớp dầu nạp năng lượng lên lá chuối rồi múc giết mổ vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay, gấp 2 đầu của chả lại sao cho lá chuối bọc kín đáo chả, dùng dây buộc lại thiệt chặt, khá xiết nhẹ.
Mẹo nhỏ: Để chả bò không xẩy ra bọng khí bên trong, chúng ta nên múc chả rồi đập nhẹ chả xuống thau đến vỡ những bọng khí bên phía trong rồi bắt đầu múc giết gói.

Hấp chả bò

Bắc nồi nước sôi hấp chả, nước sôi lăn tăn, sủi tăm thì đến chả vào hấp, che nắp lại cùng đun khoảng 5 phút nghỉ ngơi lửa lớn. Sau đó, thấy chả căng ra thì hạ lửa vừa, hấp thêm 15 phút.Đảo mặt mang lại chả chín đều, hấp thêm 10 - 15 phút nữa ngơi nghỉ lửa trung bình.Tắt bếp, tiếp tục ủ chả vẫn chín vào nồi thêm 10 phút, chả trườn nguội thoải mái và tự nhiên thì nước máu ra đã ngấm lại vào chả bò, giữ được sự tươi nguyên của thịt, vị ngọt của chả bò. Chả nguội thì cắt chả thành gần như miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chả bò thơm ngon, dai dai, đậm chất với vị ngọt tự nhiên và thoải mái của giết thịt bò, vị bự nhẹ của ngấn mỡ heo thiệt thích đúng không nào nào! Bạn sẵn sàng thêm một ít muối tiêu mang lại món ăn uống thêm đậm vị nhé!
Mẹo thực hiện thành công:Bạn luôn giữ thịt rét thì mới tạo ra sự chả.Để chả phía bên ngoài với ánh nắng mặt trời và điều kiện thông thường thì bạn cũng có thể bảo quản ngại chả bò trong một ngày, trong ngăn mát của tủ lạnh hoàn toàn có thể để được 7 - 8 ngày, trong phòng đông của tủ giá với ánh nắng mặt trời dưới -18 độ C thì giữ lại được trung bình 1 tháng. Bao giờ ăn, các bạn mang chả ra hấp lại là được.
Chả bò dễ làm thật ngon đúng không ạ nào. Đây chắc chắn là sẽ làm đa dạng và phong phú thêm những món ăn cho gia đình bạn.*Tham khảo hình hình ảnh và phương pháp từ kênh YouTube Vành răn dạy Lê.
chỉ dẫn nấu nặng nề hiểu, không làm được bí quyết nấu sai vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu ăn không đúng, dư hoặc thiếu hụt nguyên liệu khó tìm, ko biết sửa chữa bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn giá tiền gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)