Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon cùng thân thuộc với rất nhiều bữa cơm trắng gia đình.
Bạn đang xem: Cách làm lươn xào sả ớt đậm đà chuẩn vị nghệ an
Có khá nhiều cách sản xuất thịt lươn, cho các món ăn uống mới lạ, cạnh tranh cưỡng. Từ bây giờ cùng sinhvienulsan.net học tập 3 cách làm cho lươn xào sả ớt dân dã mà mới lạ, thay đổi vị cho mái ấm gia đình nhé.1. Phương pháp làm lươn xào sả ớt truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 2 – 3 con, khoảng chừng 500gr Sả cây băm: 100gr (6 – 7 thìa canh) Ớt đỏ băm: 50gr ( 3 – 4 thìa canh) Tỏi băm: 20gr ( 1- 1,5 thìa canh) Củ hành tím băm: 20gr (1 – 1,5 muỗng canh) Nước mắm ngon: 2 muỗng canh Nước color dừa: 1 thìa canh Chanh (hoặc phèn chua): 1 trái Gia vị thường dùng
Các cách tiền hành
Bước 1: Sơ chế giết mổ lươn
Lươn rửa sơ cùng với nước để thải trừ cát và phần huyết còn sót lại. Vắt nước cốt chanh vào lươn, trộn đều và sử dụng tay bóp vơi để làm bay mùi tanh cùng nhớt bên ngoài thân lươn. Rửa không bẩn lại các lần cùng với nước cho đến khi sạch nhớt mặt ngoài, giảm khúc nhỏ vừa ăn và mang lại rổ để ráo nước.Bước 2: Ướp gia vị xếp thịt lươn
Ướp lươn cắt khúc với: 2 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 ít hạt nêm, tiêu xay. Trộn phần lớn và để ướp tối thiểu 5 – 10 phút trước khi chế biến.Bước 3: Xào lươn sả ớt
Bắt chảo lên bếp, mang đến dầu lấn sâu vào phi thơm tỏi băm.Tỏi thơm mang lại lươn đã được ướp vào xào, giết lươn săn lại cho khoảng tầm ½ bát nước lọc vào, nhảy lửa vừa hòn đảo lươn thêm 5 phút hoặc đến khi nước cạn còn ½ thời gian đầu. Cho sả cây băm, ớt đỏ băm vào chung, đảo đều tay cho đến khi cạn hết nước. Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.Thành phẩm
Lươn xào sả ớt dứt có mùi thơm nồng thắm của sả và ớt hấp dẫn, thịt lươn vững chắc mềm đậm đà, cay cay ăn ngon khi dùng kèm cơm trắng nóng cực hợp với tốn cơm.
2. Phương pháp làm lươn xào sả ớt cùng với lá trà khô lạ vị
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 1 bé lớn, khoảng tầm 400gr Sả cây băm: 2 – 3 thìa canh Trà khô: 1 muỗng cà phê Ớt bột: 2 thìa cà phê Củ hành tím bào: 3 – 4 thìa canhNước mắm ngon: 1 muỗng canh Giấm ăn: 1 – 2 muỗng cà phê Gia vị hay dùng
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Rửa sơ lươn cùng với nước để sạch vết mờ do bụi bẩn, máu dính bên ngoài. Cho lươn vào thau, rưới nước ấm lên, mang dao cạo sạch lớp nhớt ngoài da lươn.Rửa sạch sẽ lại với nước, tiếp tục dùng 1 ít giấm ăn uống và muối nạp năng lượng chà sát bao bọc lên toàn cục lươn để đánh tan mùi tanh. Rửa sạch mát lại các lần cùng với nước, cắt bỏ phần đầu, thân lươn giảm khúc nhỏ dại vừa ăn.
Bước 2: Xào lươn sả ớt và trà khô
Bắt chảo lên bếp, cho dầu lấn vào chảo.Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Khô Rốn Trẻ Sơ Sinh Bị Ướt Vì Sao, Làm Thế Nào Để Hết?
Dầu nóng mang lại hành tím bào với sả vào phi thơm. Hành tím với sả dậy mùi thơm, cho trà thô vào hòn đảo chung để triển khai dậy mùi trà. Nêm nếm 1 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon, 2 muỗng coffe ớt bột, 2 muống nêm canh đường, ½ bát nước thanh lọc (gia vị hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình).Khuấy đều cho các gia vị rã hết, nước bước đầu sôi cho lươn sẽ sơ chế vào, hòn đảo đều 2 – 3 lần, bịt nắp lại trong 2 – 3 phút bỏ thịt theo lớp lươn chín. Mở nắp, hạ lửa vừa và hòn đảo đều thêm 5 – 7 phút giết thịt lươn chín đều, phần nước hơi cạn lại là được. Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.Thành phẩm
Lươn xào sả ớt cùng với lá trà thô nghe kỳ lạ nhưng biện pháp làm lại đối kháng giản, món ăn hoàn thành thơm ngon cả phần vị lẫn phần nhìn. Giết lươn săn mềm, ngấm đẫm hương liệu gia vị đậm đà, cay cay của ớt với thơm nồng hương thơm sả, lá trà khô, đảm bảo an toàn cực kỳ gửi cơm vào rất nhiều ngày trời se se lạnh.
3. Biện pháp làm lươn xào sả ớt rau củ răm
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 1 con khoảng chừng 400gr Sả băm: 1 muỗng canh Hành tím băm: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 muỗng canh Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái Rau răm: 1 rứa nhỏ Gia vị thường dùngCác cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế cùng ướp các gia vị lươn
Lươn rửa sạch mát với nước, đến muối ăn và nước cốt chanh vào bóp nhẹ tay vào 2 – 3 phút để gia công sạch nhớt cùng mùi tanh. Rửa sạch sẽ lại các lần cho đến khi lươn hết nhớt là được. Lấy cho chỗ xương, cắt hạt lựu hoặc cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với cùng một ít nước mắm nam ngư ngon, đường, phân tử nêm, 1 ít tiêu xay vào 15 – trăng tròn phút trước khi chế biến.
Bước 2: Xào lươn sả ớt rau xanh răm
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng mang đến sả, hành tím với ớt băm vào đảo đều cho thơm. Cho lươn đang ướp hương liệu gia vị vào xào phần đa trên lửa vừa, lưu ý đảo nhẹ để tránh giết thịt lươn bị nát. Cho thêm ½ chén bát nước vào, nhảy lửa vừa nhằm lươn được chín kỹ và thấm gia vị. Nước vào chảo gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho rau củ răm sẽ cắt nhỏ dại vào, hòn đảo qua lại thêm 2 – 3 lần thì tắt bếp, món ăn uống đã hoàn thành.
Thành phẩm
Lươn xào rau củ răm kết thúc có màu xanh lá cây xen lẫn màu sắc nâu đẹp mắt mắt, thơm nồng mùi hương rau răm hấp dẫn. Khi nạp năng lượng thịt lươn mềm, đậm đà hòa cùng rất một không nhiều vị đắng, chát của rau răm, ăn cùng cơm nóng cực kì đưa cơm.
Lươn xào sả ớt chưa phải món ăn uống cầu kỳ các bạn hoàn toàn thuận lợi thực hiện được tức thì tại nhà. Chúc chúng ta thành công với 3 cách làm cho lươn xào sả ớt mới lạ, đậm đà sinhvienulsan.net vừa phân tách sẻ. Đừng quên đến ăn uống Winmart hoặc truy vấn sinhvienulsan.net giá sốc để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu thấp nhé!
