Mắm chưng là đặc sản miền Tây với mùi hương thơm tương đối đậm được chưng thuộc thịt băm, thêm trứng hết sức hấp dẫn. Bí quyết làm mắm chưng cũng tương đối đơn giản, rất có thể sử dụng mắm cá linh, mắm con cá quả hay mắm cá thu, cá sặc để triển khai đều khôn xiết thơm ngon cùng đậm đà.
Bạn đang xem: 2 cách làm mắm chưng thịt trứng mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà
Bếp sinhvienulsan.net phía dẫn biện pháp làm mắm chưng ngon hấp dẫn cực 1-1 giản, dễ làm tận nhà ăn với cơm trắng rất gửi cơm.
Nguyên liệu làm mắm bác bỏ thịt trứng hột vịt
- 150g mắm cá sặc hoặc cá linh
- 300g thịt ba chỉ băm
- 5 quả trứng vịt
- 10 củ hành tím, 2,3 quả ớt
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay
- Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chén nhỏ tuổi hoặc khủng để hấp
Nguyên liệu nấu ăn mắm bác miền Tây
Cách làm cho mắm bác bỏ thịt trứng ngon dễ dàng nhất
Bước 1: Nấu cùng lọc mắm cá
- Mắm cá linh hoặc cá sặc cài đặt về, bỏ vô nồi cùng với mức 150ml nước lọc, đem lên phòng bếp nấu sôi với lửa nhỏ dại khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi thấy mắm tất cả độ quánh sệt lại thì tắt bếp.
- dùng rây thanh lọc bỏ trọn vẹn phần xác cá, đem phần nước cốt mắm.
Nấu mắm rồi lọc mắm đem nước cốt
Lưu ý: Đối cùng với mắm cá lóc, cá thu thì chỉ cần lọc bỏ hoàn toàn xương, cho vào máy xay xay thật nhuyễn là được, không cần nấu.
Bước 2: Ướp mắm cùng với thịt
- Hành tím tách vỏ thái lát nhỏ tuổi hoặc băm nhỏ. Ớt thái lát nhỏ.
- cho hành tím thái lát mỏng dính và thịt ba rọi băm vào 1 tô lớn, thêm vào 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa bột canh đường, thêm mắm cá vừa lọc vào, đảo thật đều.
- Tiếp đó, đập 4 quả trứng vào chén bát thịt với mắm cá, quả trứng sót lại đập bóc tách lòng đỏ riêng, phần lòng trắng mang lại vào chén bát thịt, đảo thật đều bát thịt, mắm cá cùng trứng cho hỗn hợp quyện vào với nhau là được.
Ướp giết mổ rồi trộn đều với mắm, trứng
Bước 3: Hấp mắm cá lần 1
- sẵn sàng tô sạch, quét 1 lớp dầu nạp năng lượng mỏng, tiếp đó quấy tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng lên hồ hết khắp bát, múc hỗn hợp mắm cá trứng vào rồi đưa theo hấp.
Đổ mắm chưng thịt trứng vào chén nhỏ
- sẵn sàng xửng hấp, nồi hấp, đặt chén mắm cá giết vào và bịt vung hấp 15 - 20 phút cùng với lửa vừa.
Hấp mắm bác thịt lần 1
Bước 4: Hấp mắm cá lần 2
- sau thời điểm hấp mắm cá 15 phút thì mở nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên đông đảo mặt bát mắm chưng, thêm vài lát ớt đỏ lên cùng bề mặt cho ưa nhìn rồi tiếp tục hấp cùng với lửa vừa thêm khoảng chừng 15 - trăng tròn phút nữa mang đến chín. Lần hấp thiết bị 2 này không đậy nắp nồi hấp vì bịt nắp sẽ khiến cho bát mắm chưng không có màu vàng đẹp của trứng tươi.
Quết trứng rồi hấp lần 2
Hoàn thành với thưởng thức
Cách có tác dụng mắm chưng xong xuôi có màu kim cương ươm đẹp mắt mắt, bề mặt khá nhẵn. Thịt chín đều, mềm, mừi hương của mắm kết phù hợp với thịt, trứng cực kì hấp dẫn.
Mắm bác bỏ thịt trứng này rất có thể ăn cùng cơm trắng trắng, thêm chút rau xanh sống ăn sẽ rất thơm ngon.
Mắm bác bỏ lấy dễ dãi và siêu thơm ngon, đẹp mắt mắt
Một số xem xét khi có tác dụng mắm chưng
- Mắm cá linh và cá sặc khi chưng thịt sẽ sở hữu mùi thơm hơn nhưng mắm vô cùng mặn đề nghị hãy chú ý phần nêm nếm các gia vị tránh cho món mắm bác bỏ bị quá mặn ăn không ngon.
- lúc chưng mắm cá để đánh giá trứng thịt vẫn chín hay chưa thì rất có thể sử dụng cây tăm cắn vào, nếu thấy cây tăm khô thì món nạp năng lượng đã chín, nếu như thấy que tăm còn ướt thì cần hấp thêm.
- câu hỏi quết 1 lớp dầu ăn và lòng đỏ trứng dưới mặt đáy bát trước khi cho mắm thịt trứng vào chén bát là khiến cho khi mang ra thuận lợi hơn với lớp trứng cũng giúp mặt vào của mắm chưng có màu đẹp.
- Một chú ý khi chọn mắm cá để gia công mắm bác bỏ là mắm cá linh bài ngọt ngọt, tương đối mặn bám mùi thơm với tanh tanh của cá. Mắm cá sặc có red color nhạt, mềm thịt, thịt cá dẻo dai không trở nên bở. Mắm cá quả ngon là giết cá đề nghị đỏ trường đoản cú nhiên, thấm đều gia vị. Mắm cá thu phải có màu hơi sẫm hồng, nếm trên đầu lưỡi gồm vị mặn mặn tuy thế khi pha một chút ngọt thì bám mùi thơm dịu, không tanh.
Với cách làm mắm chưng dễ dàng với sử dụng nguyên vật liệu các loại mắm cá khác nhau chị em hoàn toàn có thể thực hiện nay chưng giết mổ trứng cấp tốc mà có món ngon thay đổi vị cho cả gia đình.
