Khi nghe thương hiệu “Xíu mại” có lẽ rằng rất nhiều người dân sẽ nghĩ đó là món ăn đơn giản hơn đan rổ, chắc ai ai cũng làm được, gồm gì đâu mà bắt buộc hướng dẫn. Uh thì đúng là “có gì đâu” thật, chỉ là thịt viên với sốt cà chua thôi mà. Nhưng thực chất nếu “soi” kĩ rộng một tí thì cũng có khá nhiều vấn đề ra phết nhé. đầu tiên là thịt phải thành viên và kha khá dính với nhau chứ không hề được rời rạc giỏi tơi ra kiểu… giết mổ băm ráng lại với nhau. Sản phẩm hai là thịt đậm chất vừa miệng và buộc phải thơm nữa. Với cuối cùng, quan trọng đặc biệt hơn cả là thịt không được khô bã, tuy thế cũng không được thừa mỡ, vượt ngấy.

Bạn đang xem: Cách làm xíu mại sốt cà

Hihi, nếu để dưới con mắt của “bà già nặng nề tính” là mình thì xíu mại về tối thiểu cần phải như thế. Nhưng mà mà nói vậy thôi chứ làm món này không còn khó đâu, thật đấy (mình chưa bao giờ nói dối cả nhà về độ khó dễ của món ăn nhỉ? ;) ). Để thịt không xẩy ra khô thì khi chọn thịt chúng ta nên chọn loại thịt tất cả nạc lẫn mỡ thừa và phải xay nhuyễn, không thực sự nhuyễn như làm cho giò sống nhưng nên nhuyễn rộng thịt có tác dụng chả băm (để ăn uống bún chả). Một chút bột năng để tạo độ sánh hoặc bột cà mì trộn cùng với thịt để giúp đỡ viên thịt chắc chắn và dai hơn, khi chế tao sẽ không bị rời ra. Và mình thường tuyệt rán qua viên làm thịt trước chứ không hề dùng phương pháp hấp để tránh xếp thịt bị khô. Không bắt buộc rán kĩ, chỉ rán đủ mang đến mặt xung quanh thịt tất cả màu quà rám nâu, láng lưỡng hình trạng “lừa tình” và bám mùi thơm điếc mũi láng giềng thôi. Sau đấy xếp thịt vào om bé dại lửa thuộc sốt cà chua. Có tác dụng kiểu này thịt vẫn tồn tại nước, không xẩy ra khô cùng lại ngấm sốt cà, ăn cơm, nạp năng lượng bánh mì hay ăn kèm mỳ Ý hầu như ngon cả. Chúng ta nào không có khá nhiều thời gian như bản thân thì hoàn toàn có thể làm món này vào cuối tuần, nhằm vào hộp, cấp đông, trong tuần cơ hội nào yêu cầu ăn chỉ việc rã đông là ngon lành.

Nguyên liệu (16-22 viên tùy kích cỡ viên thịt)

(*) Mình làm món này hay cần sử dụng ½ thịt lợn và ½ thịt trườn xay. Các bạn ở nước ngoài có thể mua giết mổ này tại quầy thịt – mình thấy khá là phổ biến. Các chúng ta có thể dùng trọn vẹn thịt lợn hoặc trọn vẹn thịt bò, mặc dù nhiên lưu ý là cần sử dụng phần bao gồm cả nạc lẫn mỡ nhằm tránh bỏ thịt bị khô.

Cách làm

1. Sẵn sàng nguyên liệu:

– Hành tây tách vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn

– cà chua khía vài mặt đường trên vỏ, trụng qua nước sôi khoảng tầm 45 – 60 giây. Lột vứt vỏ. Khoét đem phần ruột, lọc qua rây để lấy nước, quăng quật hạt. Phần thịt quả cà chua thái miếng nhỏ.

– Hành lá cắt khoanh tròn nhỏ. Hương thơm nhặt đem lá, cọ sạch.

2. Làm cho thịt viên:

– Trộn làm thịt với ¾ số hành tỏi, bột cà mì (hoặc bột năng), trứng, muối hạt (hoặc gia vị hoặc nước mắm, tùy sở thích), tiêu xay. Rửa tay sạch, trộn những thứ nguyên vật liệu cho thiệt nhuyễn rồi viên thành các viên tròn – tùy theo size mà rất có thể làm được khoảng tầm 16-22 viên thịt.

Phần gia vị chúng ta nêm theo khẩu vị của gia đình. Không yêu cầu nêm mặn các vì còn tồn tại sốt cà chua. Nếu không chắc chắn, các bạn có thể lấy 1 phần nhỏ đưa vào lò vi sóng xoay chín (hoặc rán trước, nếu không có lò) để nếm thử.

Xem thêm: Cách Xem Bói Tình Yêu, Tình Duyên Theo Tên Và Ngày Sinh, Xem Bói Tình Yêu

– Đun rét dầu ăn uống trong chảo. Để lửa ở tại mức gần lớn nhất. Rán giết thịt chín rubi mặt ngoài. Không duy nhất thiết đề nghị chín kĩ bên trong vì còn có bước om thịt, cũng không nên rán quá lâu, sẽ tạo nên thịt bị mất nước và dễ bị khô. Thịt rán chín gắp bỏ trên đĩa tất cả lót giấy thấm/ hút dầu.

3. Có tác dụng sốt cà chua:

– Rửa sạch sẽ chảo hoặc sử dụng một dòng chảo khác. Đun rét già 1 thìa dầu ăn (hoặc hoàn toàn có thể dùng bơ, bản thân thì thấy dùng bơ thơm ngon rộng là dầu ăn) rồi phi thơm ¼ số hành tỏi còn lại.

– Cho cà chua vào chảo thuộc ½ thìa café muối hoặc bột gia vị. Xào cho khi quả cà chua chín nhuyễn.

– nếm nếm thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng chừng 2/3 chén bát con nước, ½ thìa canh đường. Quấy đều. Hạ bé dại lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối nếu cần.

– xếp thịt vào chảo, đun bé dại lửa thêm 10-15 phút, thi thoảng hòn đảo đều cho thịt ngấm nóng cà chua.

4. Gắp giết ra đĩa, phần nóng trong chảo nếu như muốn đặc sệt hơn nữa thì các chúng ta cũng có thể pha 1-2 thìa café bột năng với nước rét mướt rồi đổ vào, quấy đều. Dội nóng lên thịt, rắc hành mùi, tiêu. Dùng nóng.

Yêu ước thành phẩm: thịt chín mềm, thơm, ngậy, không biến thành khô bã, sốt cà chua mặn ngọt vừa phải.

Chúc anh chị em mình một kì nghỉ lễ vui vẻ &… ngon miệng nhé :)

——-

* vui lòng đọc kĩ nội dung bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi