Bún bung hay có cách gọi khác là bún dọc mùng là món ăn bình dân của fan Hà Nội, món ăn uống mộc mạc, mùi vị thanh ngọt không quá nhiều mỡ dễ dàng ngấy của nước dùng. Hãy cùng vào bếp với Điện thứ XANH để trổ tài tiến hành món nước ngon, dễ dàng này nhé!

Nguyên liệu có tác dụng Bún bung dọc mùng mang lại 3 người

giết mổ xay 200 gr Sườn non 500 gr Giò sinh sống 200 gr Bún 400 gr Nấm mùi hương khô trăng tròn gr (nấm đông cô) nấm mèo khô trăng tròn gr Dọc mùng 500 gr ( bạc bẽo hà) Hành lá 10 gr cà chua 200 gr Ngò 5 gr Hành tây 10 gr hành tím băm nhỏ 2 muỗng nhỏ canh muối 4 muỗng nước mắm 3 muỗng nhỏ canh Tiêu 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cafe hạt nêm agi ngon 2 muống nêm canh Đường 1 muống nêm canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu sườn non tươi ngonBạn không hãy lựa chọn mua sườn có form size quá nhỏ. Bởi vì sườn nhỏ tuổi thường là của những con heo nhỏ, vị vậy thịt đang không unique do bị xuất chuồng sớm.Đối với món nạp năng lượng này bạn hãy chọn những cọng sườn có một ít mỡ nhằm nước dùng gồm vị thơm béo lôi cuốn nhé.Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có red color tươi, không thực sự nhạt cũng không thực sự đậm. Đặc biệt sườn không tồn tại mùi hôi tuyệt bị tung dịch.

Bạn đang xem: Cách nấu bún mọc dọc mùng

Cách chọn cài nấm mùi hương (nấm đông cô) ngonBạn rất có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương thơm khô phần nhiều được nhé!Đối cùng với nấm hương thơm khôNên chọn một số loại chắc, ko đứt gãy, color sáng, không tồn tại vết mốc màu trắng. Bạn hãy chọn mua ở những cơ sở uy tín để bảo vệ an toàn.Đối cùng với nấm hương thơm tươiNên mua các loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, quắp chặt, gồm màu hơi đá quý nâu.Chọn nấm bao gồm cuống nấm chắc chắn chắn, color đồng đều, giả dụ nấm sẽ nở có thể nhìn thấy hầu hết lá tia trên mũ mộc nhĩ thì chúng yêu cầu thành chuỗi đều, đẹp cùng khô ráo.Tránh lựa chọn nấm bị dập nát, nặng mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm gray clolor đậm thì tránh việc mua, vì hoàn toàn có thể đây đang là loại nấm độc.

Sơ chế sườn non

Đầu tiên, rửa sạch 500gr sườn non heo, rồi cho vô nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối trần sơ sau đó vớt sườn ra rửa sạch.Một mẹo khác cũng khá hay kia là chúng ta cũng có thể cho thêm một không nhiều rượu white vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch sẽ mùi hôi khôn cùng hiệu quả.Cho 1 lít nước sôi vào nồi, cho sườn heo đã chần vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 20 phút đến sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.

Sơ chế nguyên liệu khác

500gr dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, mang đến vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút mang đến dọc mùng chảy nước.Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng cho hết mặn, kế tiếp vắt kiệt nước.Nấm hương thơm khô mang ngâm cùng với nước ấm khoảng chừng 30 phút, tiếp đến vớt ra rửa cùng vò nấm dưới vòi nước sạch các lần cho sạch sẽ cát, cắt cho phần chân nấm, rồi giảm nhỏ.Nấm mèo lấy ngâm nước khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ để nấm mèo mèo nở mềm, tiếp đến cắt nhuyễn.Cà chua, hành tây cắt múi cau.
Lưu ý: Để dọc mùng lúc ăn không xẩy ra ngứa, sau khi sơ chế dọc mùng, hãy bóp dọc mùng với muối hạt rồi rửa sạch sẽ lại. Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cáchTrước khi ngâm mộc nhĩ mèo, chúng ta nên xả sơ nấm qua nước lạnh mang lại sạch mèo và những vết bụi bẩn.Chỉ cần ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, ngâm nước lạnh, tránh việc ngâm vào nước nóng vì hoàn toàn có thể khiến nấm mèo sản sinh độc tố gây hại mang đến sức khỏe.

Xem thêm: Biểu Hiện Của Trẻ Chậm Phát Triển Trí Tuệ, Nguyên Nhân Gây Ra

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, không bẩn cátNên dìm nấm hương với nước ít nhất 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm để nấm nở đều.Sau khi ngâm đề nghị xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và vết mờ do bụi bẩn.Nên cắt dồn phần chân nấm bởi vì nó khá cứng, lúc ăn sẽ không còn ngon.Khi ngâm bắt buộc cho vào 1 ít muối sẽ giúp đỡ dễ dàng thải trừ bụi, hóa học bẩn, mặt khác quay phần gốc nấm xúc tiếp với khía cạnh nước.

Làm mọc viên

Chuẩn 1 một cái sơn lớn, cho 200gr thịt heo xay, 200gr giò sống, cho tiếp 20gr nấm mèo, 20gr nấm đông cô, nêm thêm 50% muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, một nửa muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều tất cả, rồi vò viên vừa ăn.

Cho nguyên vật liệu vào nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm, sau đó cho 200gr cà chua vào xào tạo ra màu.Cho tất cả mọc đã vò viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín, sau đó cho cà chua đã xào vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt, 50% muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún vào tô, rồi lần lượt đến sườn heo, cà chua, mọc, dọc mùng, ngò gai và củ hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng hâm sôi lên là hoàn thành nhé.

Thành phẩm

Món bún bung dọc mùng có màu xanh lá nhẹ rất là đẹp mắt. Đặc biệc, viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương nên khi nấu tạo một mùi thơm khó cưỡng, vị ngon, ngọt cảm nhận được ngay từ miếng cắn đầu tiên.
Món bún bung dọc mùng vừa thơm vừa ngon lại thật dễ dàng làm đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay những món ngón này cho mái ấm gia đình mình nhé. Chúc chúng ta thành công! *Tham khảo hình ảnh và bí quyết từ kênh YouTube Cooky VN.