Cách đun nấu canh chua cá kèo cùng với lá giang và bông so đũa là các phương pháp nấu canh chua danh tiếng của fan miền Tây. Cả hai bí quyết nấu này mọi dễ tìm nguyên liệu, quá trình làm cấp tốc và mùi vị rất thơm ngon, đậm đà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ reviews chi tiết, bạn tìm hiểu thêm để nấu thử cho nhà mình dùng xem sao nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu canh chua cá kèo
1. Cách nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất2. Giải pháp nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm chất miền Tây
1. Giải pháp nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất
Cá kèo chứa nhiều dinh chăm sóc như đạm, canxi, sắt, hóa học béo, vitamin B2, D… loại cá này có khá nhiều kiểu chế biến ngon như nướng muối bột ớt, cá kèo kho rau xanh răm, lẩu cá kèo… mặc dù nhiên, món ăn đơn giản và được không ít ưa chuộng chắc rằng vẫn là canh chua cá kèo lá giang. Nếu như bạn từng nấu ăn canh chua lá giang thì nhất định không nên bỏ qua món canh này. Dưới đây là cách nấu bỏ ra tiết.
1.1. Vật liệu cần có
300 gram cá kèo tươi sống100 gram lá giang2 trái cà chua50 ml nước cốt meRau thơm: rau xanh răm, ngò om, ớt sừng, rau đắng…Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím
1.2. Bí quyết sơ chế cá kèo sạch nhớt, hết tanh
Với giải pháp nấu canh chua cá kèo nói chung, bước sơ chế cá kéo cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp cá kèo sạch sẽ nhớt, hết tanh.
Với cá kèo:
Sau khi mua cá kèo về, đến muối trắng vào bình thường với cá, rửa sạch nhớt rồi cần sử dụng kéo giảm đuôi cùng miệng cá.Rửa lại các lần với nước sạch kế tiếp dùng dao giảm cá làm cho hai phần.Tiếp đó hoàn toàn có thể dùng nước pha trộn giấm hoặc chanh nhằm rửa cá để vứt bỏ hết nhớt cấp tốc và sạch.Lưu ý: Ruột cá kèo kha khá béo cùng ngon tuy phần mật cá khá đắng nên bạn cũng có thể chọn bỏ ruột hoặc không. Trong khẩu vị của fan miền Tây, cá kèo được không thay đổi phần ruột và họ rất sử dụng rộng rãi vị đắng này.
Các loại nguyên liệu khác:
Cà chua 1 trái đem giảm múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau đắng lặt lấy phần non, cắt khúc dài khoảng tầm 4 cm.Ớt hiểm đập dập, những loại rau xanh thơm rửa không bẩn rồi giảm nhỏ.Lá giang rửa sạch, vò thiệt kỹ.Tỏi băm nhỏ tuổi rồi phi thơm, vớt tỏi ra chén riêng.
1.3. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá kèo ngon với lá giang
Bật bếp, cho 2 muống nêm canh dầu ăn sâu vào nồi đun sôi. Cho cà chua băm vào xào với cùng một muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 thìa canh phân tử nêm đảo đều.Thêm vào nồi khoảng 1,2 lít nước sôi. Khi nước trong nồi sẽ sôi quay lại thì đến cá kèo vào nấu trong khoảng 3 phút. Tiếp theo cho vào 50 ml nước cốt me, 2 trái ớt hiểm vào nồi, đun lửa vừa mang lại sôi.Sôi không còn 3 phút vớt cá kèo ra để cá chín săn, không xẩy ra nát.Vớt cá ra thì cho quả cà chua cắt múi cau vào. Nước sôi trở về thì đặt lá cho lá giang đã vò kỹ vào đun sôi kế tiếp thêm rau đắng, giá, rau nêm, cá kèo vào trở lại.Cuối cùng là thêm nước mắm, một chút dầu tỏi phi cùng tỏi phi vào là hoàn toàn có thể tắt bếp.Múc canh chua cá kèo lá giang ra tô và cùng trải nghiệm khi còn nóng.
2. Cách nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm chất miền Tây
Món canh chua cá kèo cùng nấu chung bông so đũa là món ăn lừng danh của miền Tây. Bông so đũa giòn giòn ăn với cá kèo béo, nước canh chua, cay nhẹ rất thích phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đó là cách nấu đưa ra tiết.
2.1. Sẵn sàng nguyên liệu và phương pháp sơ chế
Nguyên liệu phải có:
300 gram cá kèo200 gram bông so đũa150 gram rau củ nhút2 quả cà chua100 gram giá sống1/2 chén nước cốt meRau thơm: rau om, ngò gai
Gia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối, ớt, hạt nêm
Cách sơ chế:
Cá kèo mua về rửa sạch mát nhớt cùng với nước muối, nước cốt chanh. Tiếp đến rửa lại các lần cùng với nước sạch rồi giảm đuôi, miệng cá.Cà chua 1 trái giảm múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc sau đó rửa sạch.Bông so đũa nhặt bỏ phần nhụy đắng, rửa sạch.Ớt hiểm đập dập.Rau thơm giảm nhỏ.
2.2. Bí quyết nấu món canh chua cá kèo bông so đũa ngon
Bật bếp, bỏ vào chảo 1 muỗng dầu ăn, thêm một chút ít tỏi băm vào phi thơm. Mang đến cà chua giã nát vào xào, nêm thêm gia vị có muối, đường, hạt nêm agi ngon rồi hòn đảo đều.Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, cho nước cốt me vào phổ biến luôn. Khi nước sôi thì mang đến cá kèo vào nấu khoảng 3 phút cho cá chín cho tới thì vớt cá ra.Lần lượt cho quả cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm một chút ít nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt bếp. Lưu giữ ý: đến bông so đũa vào cuối cùng để bông vẫn duy trì được độ giòn, không xẩy ra chín mượt quá.Cuối cùng là múc canh ra tô, thêm chút tỏi phi vào nhằm canh dậy mùi thơm hơn. Khi ăn cá kèo chấm thông thường với bát mắm ớt nhằm ngon đậm hơn. Món này rất có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi những được nhé.Xem thêm: Top 7 Bộ Phim Mới Của Trương Dư Hi M Của Trương Dư Hi Hay Nhất
3. Mẹo nhằm nấu canh chua cá kèo thành công
Với món canh chua cá kèo, độc giả nên giữ lại một trong những mẹo nhỏ dại sau nhằm món nạp năng lượng thơm ngon thu hút hơn nhé.
Nên xào quả cà chua băm trước để giúp canh có color đẹp, hấp dẫn.Cá kèo đề xuất nấu vừa chín tới để lưu lại được vị ngọt và phệ của cá. Không nên để cá trong nồi trong suốt quá trình nấu, cá có khả năng sẽ bị nát, không còn nguyên thớ làm thịt nữa.Hầu không còn cá kèo đông đảo để nguyên bé để nấu nướng canh, vày phần mật và ruột là nhì phần đuối và lớn nhất của cá.Khi lựa chọn cá kèo về nấu canh, độc giả cần chọn những con cá còn sống, mình suông khổng lồ đều, vùng bụng có tương đối nhiều màu trắng. đều con như thế khi chế biến hoàn thành sẽ vừa khủng vừa ngon.
Cách thổi nấu canh chua cá kèo khá solo giản. Chỉ có hai điều cần chú ý trong phương pháp nấu này là đề xuất làm sạch sẽ lớp nhầy mặt ngoài bề mặt da cá và căn chỉnh thời gian đểu thổi nấu cá chín tới, không trở nên nát. Với lý giải ở trên, bạn đọc hoàn toàn có thể chọn ra biện pháp nấu đơn giản nhất để chuẩn bị cho bữa cơm mái ấm gia đình nhé.
Cá kèo làm bếp canh chua là món ăn uống có sức thu hút rất quan trọng mà lại dễ làm cho với những nguyên vật liệu có sẵn cùng dễ tìm. Theo ý niệm của y học tập dân gian cá kèo là 1 trong loài cá thuốc vì nó bao gồm nhiều công dụng chữa một số trong những triệu hội chứng thường chạm chán như mỏi mệt lưng, giúp cho quy trình tiêu hóa của bé người giỏi hơn.
Nguyên liệu
_½ kg cá kèo sống– 300gr me– ½ kilogam rau đắng– 4 trái cà chua– 1 thìa tỏi băm– 3 củ hành tím– 1 kg bún– Gia vị hay được dùng : Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm.– rau xanh muống, giá, hoa chuối bào, lá ngổ, ngò gai.
Cách đun nấu cá kèo nấu canh chua
Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo: lựa con lớn hồ hết nhau với còn đang sống, dựa vào người buôn bán chà sạch mát nhớt và giảm vẩy dùm. Đem cá về rửa lại cùng với giấm rồi xả lại nước lạnh mang lại sạch, để ráo (Rửa cá kèo bằng nước trộn lẫn giấm hoặc chanh và rửa lại bằng nước sạch mang đến hết trơn tuột trong cá). Ướp vào cá 1 muỗng cafe nước mắm ngon, ½ muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, trộn đa số và nhằm thấm.
Me cho vào tô với ½ sơn nước nóng, quậy đã tạo ra cốt me, lọc mang nước me bỏ hạt. Rau đắng nhặt mang phần lá non, rửa sạch xong để ráo nước.Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt , rửa sạch.
Dùng dao bào, bào hoa chuối. Để giữ lại hoa chuối ko thâm màu, bạn cho 1 ít giấm vào chậu nước rồi bỏ phần hoa chuối vào ngâm. Ngay sát lúc nạp năng lượng thì vớt ra ngoài cho ráo nước. Nếu còn muốn nhanh thì chúng ta có thể mua sẵn hoa chuối bào rồi xung quanh chợ và về chỉ cọ lại.Cà chua cọ sạch, vứt múi cau. Hành tỏi lột vỏ , băm nhuyễn.
Cách chế biến
Cho vào nồi 50% chén dầu ăn uống và phi thơm hành tỏi,cho thơm(dứa) vào xào ,cho quả cà chua kĩ cho đến lúc mềm ra, cho vào 1 lít rưỡi nước và hâm nóng nêm nước mắm, nước me, đường, muối làm sao cho có vị chua ngọt hài hòa là được. Để nước sôi thả cá kèo vào nước vừa sôi lại thả tiếp bắp chuối, cà chua, thơm, rau củ om, ngò gai để sôi nhẹ, kể xuống. Múc nước canh ra thêm tỏi cùng hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài ba lát ớt.
