Cách Nấu Lẩu Thái Ngon

Những ngày nay trời đã bắt đầu se lạnh, món lẩu luôn được ưu tiên một trong những bữa ăn sum vầy. Phương pháp làm lẩu Thái chua cay chúng mình gửi đến bạn hôm nay sẽ là chọn lựa tuyệt cú mèo cho gia đình bạn.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu thái ngon

Món ăn là một biến thể upgrade từ canh chua Tom Yum của Thái Lan phối hợp cùng món lẩu Trung Quốc. Lẩu Thái trước tiên được giao hàng trong quán ăn cho cộng đồng người Hoa trên Thái Lan.

Không chỉ đặc thù ở xứ sở miếu Vàng, lẩu Thái tiếng đã phổ cập ở nhiều quốc gia bởi mùi vị khó quên của nó.

Lẩu Thái đã du nhập vào nước ta từ cực kỳ lâu, tạo ra một làn sóng nhà hàng ăn uống và làm cho nền nhà hàng siêu thị Việt ngày càng phong phú và đa dạng và nhiều dạng.

Không cần kinh nghiệm nấu nướng gì quá cao thâm cũng ko có bí quyết gì nhiều, lẩu Thái cũng có thể có cách sản xuất rất nhanh gọn.

Hôm ni hãy cùng Thật là ngon vào bếp làm món lẩu Thái tại gia nhưng thơm ngon tròn vị. Cách làm này đơn giản, tốn không nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Chúng ta cũng có thể nấu cho gia đình thưởng thức vào vào buổi tối cuối tuần hay ngày thường rất nhiều hợp lý.

Save
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách làm cho Lẩu Thái

Lẩu Thái chua cay hấp dẫn với bí quyết nấu siêu 1-1 giản, phù hợp với khẩu vị của cả mái ấm gia đình bạn.
Chuẩn bị45 phút
Nấu15 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Main Course, Món chính
Đặc sản: Thái Lan
Keyword: lẩu, lẩu Thái, Lẩu Tomyum
Khẩu phần: 4 người
Calories: 990kcal

Nguyên Liệu

Nguyên liệu nhúng lẩu300 g mực ống300 g tôm300 g ngao300 g giết thịt bò200 g cá phi lê100 g nấm rơm, nấm mèo kim châm2 bìa đậu/ váng đậuCác một số loại rau: rau xanh muống, rau củ nhút, rau yêu cầu nước, bông bí...Bún/mì tôm
Nguyên liệu nấu bếp nước dùng1 kg xương ống1/2 quả dứa3 quả cà chua1 trái ớt sừng4 cây sả5 lát riềng1 củ tỏi2 củ hànhNước cốt meGia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, đường
Nguyên liệu có tác dụng nước chấm1 trái chanh1 quả ớt xiêm1 dòng lá chanhMột ít wasabi

Dụng Cụ

Nồi nấu lẩu

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hải sản tải về rửa sạch sẽ, khử mùi tanh: tôm phải lấy phần chỉ ra, nghêu ngâm nước và xả để loại trừ cát biển.
Thịt bò thái mỏng dính để khi nhúng không bị dai.
Dùng mũi dao khía mực theo các đường chéo, giảm miếng hình vuông khoảng 4 x 4 cm.
Cá phi lê cọ sạch, cắt miếng vừa ăn.
Các một số loại rau cọ sạch, sa thải những lá dập nát.
Đập dập với băm sơ tỏi với 1 củ hành. Sả phần đầu trắng thái theo từng lát mỏng, phần sót lại đập dập, cắt thành từng khúc tầm 3 – 5 cm.
Cà chua bửa múi cau, cắt dứa thành hầu như miếng nhỏ.
Bước 2: làm bếp nước dùng
Xương ống rửa sạch mát với muối và chanh, trần qua nước sôi rồi cọ xả lại bên dưới nước để vứt bỏ cặn bẩn.
Cho xương vào nồi áp suất với tầm 5 – 6 chén nước cùng 1 củ hành tím, 1 thìa coffe muối hầm trong 30 phút.
Cho 2 muống nêm canh dầu lấn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi và hành băm vào, xào cho đến lúc dậy mùi thơm. Cho tiếp phần riềng, sả, ớt vào đảo đều đến khi thấy gửi vàng, thêm sa tế vào. Thêm cà chua, dứa vào xào cho đến khi thấy mềm.
Trút cục bộ phần trong chảo vào trong nồi nước xương hầm, thêm lá chanh vò nát cùng nước cốt me.
Nêm nếm lại cho tương xứng với khẩu vị.
Bước 3: có tác dụng nước chấm
Cho cục bộ nguyên liệu làm nước chấm vào đồ vật xay đều.
Cho nước mắm chấm ra từng chén nhỏ.
Bước 4: trả thành
Chế nước dùng ra nồi lẩu.
Bày biện thiết bị nhúng với thưởng thức.

Nutrition

Calories: 990kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
sinhvienulsan.net hoặc tag #sinhvienulsan.net nhé!

Cách làm lẩu Thái đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Không chỉ với lẩu Thái nhưng mà còn những loại lẩu nói chung, thứ nhúng tươi ngon chỉ chiếm phần quan trọng trong sự thành công của món lẩu.

Khi các bạn chọn nguyên vật liệu để nhúng lẩu lưu ý mua sinh hoạt hàng bảo đảm chất lượng. Thủy sản phải tươi, không xẩy ra hôi, ươn.

Thật Là Ngon sẽ share với bạn một trong những tip lựa chọn và sơ chế thủy sản nhé.

Sơ chế mực ống

Mực ống là loại thủy hải sản rất tươi ngon cùng giàu dinh dưỡng. Để món mực được ngon rộng bạn phải ghi nhận làm không bẩn nhớt với khử mùi vị tanh của mực.

Đầu tiên khi mua mực về bạn bóc tách phần đầu với phần thân của mực ra. Khéo léo tách bóc phần túi mực ra khỏi đầu mực. Nếu không may túi mực bị vỡ, bạn hãy rửa xả các lần bên dưới vòi nước nhằm lại quăng quật hết màu black của mực.

Sau đó các bạn dùng dao rạch dọc phần thân mực, cảnh giác lạng lưỡi dao để thải trừ những phần cặn bẩn bên trong. Phần da mực bao gồm đốm tím bạn chỉ việc rửa sạch cơ mà nếu muốn bạn có thể lột đi cho thịt trắng và ưa nhìn hơn

Trong đầu mực có một trong những phần sờ vào đang thấy cứng, bạn chỉ cần xẻ dọc đầu mực với cắt bỏ phần đó ra.

Bạn cần sử dụng muối cùng nước cốt chanh hoặc dấm chà xát lên bề mặt mực tiếp nối rửa kĩ dưới nước để sa thải muối là đã khử được mùi tanh của mực.

Bên cạnh đó có thể kết hợp muối, gừng với rượu white để đánh tan mùi tanh. Các bạn pha loãng 1 muống rượu trắng, 1 muống muối với vài ba lát gừng đập dập. Mas sa mực trong tất cả hổn hợp trên vào vài phút rồi rửa sạch sẽ là trả thành.

Save

Sơ chế tôm

Tôm tươi sinh sống có không thiếu các phần cơ thể và link với nhau có thể chắn, không xẩy ra dập nát. Vỏ tôm màu sắc trong, sáng, nhìn cảm xúc như trong veo và không biến thành nhớt khi sờ vào.

Bên cạnh đó chúng ta cũng có thể duỗi tôm ra dưới ánh sáng, quan liêu sát các khớp trên thân tôm, nếu những khớp vẫn dĩ nhiên và càng nhỏ bé thì tôm càng tươi.

Tôm là thực phẩm xuất sắc cho sức khỏe, nhưng nếu như không biết sơ chế đúng chuẩn sẽ vô tình nạp năng lượng phải hầu hết chất bẩn. Không làm sạch được tôm hoặc là làm sạch mà lại tôm bị nát là giữa những trường đúng theo thường gặp.

Đầu tiên, bạn cần dùng một tay giữ chặt đầu tôm, tay còn lạ giữ phần thân tôm, Sau đó, dùng hai tay gấp phần đầu với phần thân, bóc tách nhẹ để ép phần bẩn của tôm ra ngoài. Chúng ta bóp vơi phần đầu tôm để các loại phần túi phân, giữ 1 phần chỉ black rồi kéo nhẹ để không trở nên đứt.

Cuối cùng bạn chỉ việc rửa sạch sẽ tôm qua nước muối hạt là sẽ hoàn thành.

Sơ chế ngao

Ngao tươi hay ngậm rất nhiều chất bẩn và cát. Nếu ngao không được gia công sạch cẩn thận, lúc nạp năng lượng sẽ mất ngon mặc dù có tươi mang đến mấy.

Để làm cho sạch ngao có khá nhiều cách nhưng đơn giản và dễ dàng nhất là dùng muối với ớt. Lúc mua ngao về bạn rửa kĩ qua nước sạch, trường hợp thấy mèo bẩn bám trên nghêu thì bạn dùng tay chà nhẹ.

Sau đó bạn lấy một chiếc thau thêm nước lạnh, 2 thìa muối và thái thêm 2 – 3 quả ớt mang đến vào. Các bạn thả toàn thể số nghêu vào thau nước, xem xét thau cần đủ phệ và lượng nước đề xuất đủ ngập hết tổng thể số ngao.

Xem thêm: Cách Làm Món Thịt Kho Trứng Cút Ngon Đậm Đà Đưa Cơm Đơn, Công Thức Nấu Thịt Kho Trứng Không Cần Nước Dừa

Cũng thêm một lưu ý khi chọn ngao là các bạn phải chọn nghêu vỏ còn cứng cùng ngậm chặt. Nếu ngao há mồm hoặc hoàn toàn có thể dễ dàng dùng tay để tách vỏ ra thì minh chứng là nghêu đã chết. Bạn đặt hàng phải ngao này hay bị hôi, tanh không ăn uống được.

Về cá thì chúng ta có thể chọn loại cá theo sở trường nhưng lưu ý nhặt sạch sẽ xương cá để khi ăn không phải nhè xương. Các bạn rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn uống là được.

Đối với những loại rau chúng ta có thể lựa chọn đều loại tương xứng với sở thích của gia đình, không độc nhất vô nhị thiết phải tất cả các một số loại trong công thức.

Rau phải nhặt kĩ, rửa lại các lần để trôi sạch đất cát. Khi rửa rau các bạn cũng chú ý không nên to gan lớn mật tay vị dễ tạo cho lá rau xanh dập nát, mất độ ngon với thẩm mĩ.

Về các gia vị còn lại, chúng ta cũng rửa sạch những vết bụi bẩn.

Phần đầu trắng sả bạn cắt lát mỏng, không cần băm thì khi xào cũng đã có hương thơm thơm. Phần sót lại của cây sả các bạn đập dập, cắt khúc tầm 3 – 5 cm, phần này sẽ bỏ vào nồi nước hầm để nước dùng dậy mùi thơm của món lẩu Thái.

Bạn bóc tách vỏ tỏi và 1 củ hành trong công thức, tiếp đến đập dập với băm sơ là được.

Cà chua không phải cắt vụn mà chỉ cần bỏ cuống, ngã múi cau thành 8 miếng đẹp mắt mắt.

Đối cùng với dứa bạn cũng bỏ lõi, cắt thành những miếng vừa theo hướng khứa mắt dứa. Dứa để giúp cho nước dùng thơm và gồm vị ngọt từ bỏ nhiên.

Nếu không tải được cốt me phân phối sẵn, bạn cũng có thể dùng me tươi đóng gói để nấu. Bạn cho khoảng chừng 50 g me vào tô, chế thêm khoảng 1 chén con nước nóng, dằm nhẹ. Tiếp đến bạn lọc vứt hạt me là đã bao gồm nước cốt me rồi.

Bước 2: Nấu nước cần sử dụng lẩu Thái

Quả không sai khi nói nồi lẩu ngon khi nước dùng ngon. Dù vật liệu có tươi ngon cho mấy tuy nhiên nước sử dụng lại ko dậy vị sệt trưng cũng trở nên khiến cho món lẩu hèn thu hút.

Vậy hãy hợp tác vào sẵn sàng nước dùng thôi!

Xương ống bạn cũng có thể nhờ người buôn bán chặt thành 2 – 3 khúc. Sau khoản thời gian mua về rửa sạch sẽ với muối và chanh. Bạn đun nước sôi nai lưng qua xương ống, sau đó vớt ra rồi cọ xả lại dưới nước thật kỹ càng để sa thải cặn không sạch và mùi hôi. Phần nước này bạn bỏ đi nha.

Sau lúc rửa sạch mát sẽ, chúng ta cho xương vào trong nồi áp suất với tầm 5 – 6 chén nước. Các bạn cho góp phần sả đập dập, 1 củ hành tím thuộc 1 thìa bột nêm hầm trong 30 phút.

Nếu không tồn tại nồi áp suất, chúng ta có thể dùng nồi thường. Nhưng chú ý bạn phải đặt lửa nhỏ tuổi vừa đề nước không biến thành sôi trào ra ngoài. Bên cạnh đó, các bạn cũng ghi nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng không bị đục nhé.

Khi nồi nước hầm đang đạt, chúng ta lấy xương ra với lọc rước nước để sẵn sàng chế vào nước dùng nha.

Trong trường hợp chúng ta không tiện tải xương cơ mà nhà lại có đầu tôm thô sẵn, các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể làm nước dùng từ trên đầu tôm khô. Nước dùng từ tôm thô không gần như thơm ngon bên cạnh đó rất ngọt nước.

Bạn lấy khoảng 300 g đầu tôm, cọ qua cho sạch lớp bụi bẩn. Sau đó bạn mang đến lượng đầu tôm kia vào nồi cùng nấu chung 5 – 6 bát nước. Ban sơ bạn cho lửa lớn, cho đến khi nước bắt đầu sôi bùng bạn hớt bỏ bọt đi nhằm nước sử dụng trong hơn.

Bạn hạ lửa vừa và tiếp tục đun trong 45 – 60 phút, tiếp đến lọc bỏ đầu tôm, mang phần nước để triển khai nước dùng.

Nước cần sử dụng này đã đậm vị thủy hải sản rất ngon miệng.

Trong lúc ngóng hầm xương hoặc đầu tôm, chúng ta dùng một chảo khác chuẩn bị phần hương liệu gia vị lẩu thái.

Bạn cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng mang đến hành băm vào đảo đều cho đến lúc thấy hương thơm thơm.

Sau đó, chúng ta cho thứu tự tỏi, riềng với phần sả thái theo từng lát vào xào chung. Ở cách này, chúng ta nhớ mang lại hành vào trước chính vì hành lâu chín nhất.

Khi thấy nguyên vật liệu trong chảo vàng đều, các bạn nhớ hạ lửa nhỏ tuổi để không xẩy ra cháy khét.

Bạn nêm thêm vào chảo 1 thìa súp sa tế để dậy mùi hương thơm hơn.

Lưu ý nếu mái ấm gia đình bạn ăn uống cay ko tốt, chúng ta hoàn toàn rất có thể bỏ công đoạn này cũng không tác động nhiều mang lại mùi vị của nước dùng. Tùy vào hương vị của từng nhà, các chúng ta cũng có thể điều chỉnh lượng sa tế nhé.

Sau đó các bạn cho quả cà chua và dứa vào chảo, hòn đảo đều đến lúc chín mềm. Ở bước này chúng ta cứ để lửa nhỏ và đừng lo hành tỏi bị cháy nhé vị cà chua với dứa đang tiết ra nước.

Bạn nêm vào chảo đường phèn cùng 3 thìa nước mắm hòn đảo đều để các gia vị quấn lại vào nhau.

Trút vứt chảo cà chua, dứa xào vào nồi nước hầm xương. Cách này bạn cũng chan nước cốt me vào cùng luôn luôn nhé.

Nêm thêm nước mắm, bột nêm cho đủ khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Bạn nên nêm hơi nhạt một chút, vị khi đun tiếp, nước cạn giảm sẽ khiến cho nước cần sử dụng mặn hơn.

Bạn vò nát lá chanh và bỏ vào nồi nước dùng. Lá chanh thay bởi vò nát chúng ta cũng có thể xắt nhỏ cũng được mà lại vò sẽ khiến cho lá chanh ngày tiết ra tinh dầu những hơn.

Nếu mong mỏi nước lẩu to ngậy hơn bạn có thể cho tiếp tế nồi nước dùng khoảng tầm 2 thìa canh nước dừa tươi hoặc nửa quả dừa tươi. Khi thêm nước cốt dừa, bạn để ý không được hòn đảo manh, chỉ khuấy dịu nhàng và để nước sôi lăn tăn.

Đun sau đó khi nồi nước sử dụng sôi trong vòng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã xong công đoạn đặc trưng nhất vào món lẩu Thái rồi. Đến bước này, bạn sẽ phải xuýt xoa vị mùi thơm này đấy.

Bước 3: làm cho nước chấm đúng điệu

Nước cần sử dụng ngon, trang bị nhúng tươi nhưng chưa xuất hiện nước chấm cân xứng sẽ khiến cho món ăn bớt ngon đi vài ba phần.

Công thức làm cho nước chấm cũng khá đơn giản, chấm hải sản rất gì và này nọ. Không hầu như hợp để gia công nước chấm của món lẩu, bạn còn có thể dùng để nạp năng lượng với thủy sản hấp.

Bạn chỉ cần cho vào máy tất cả hổn hợp nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cafe đường, 3 muỗng coffe muối. Chúng ta một quả ớt xiêm bỏ hạt băm nhuyễn, tránh dùng hạt ớt vì không tốt cho dạ dày. Lá chanh các bạn bỏ cuống, xắt nhỏ dại cho vào cùng 1 chút wasabi. Bật máy lên xay cho đến lúc các vật liệu hòa quyện lại với nhau là đã kết thúc rồi.

Nếu không tồn tại máy xay, bạn cho toàn thể các vật liệu khô vào cối cùng giã nhuyễn. Sau đó, chúng ta thêm nước cốt chanh, wasabi vào khuấy phần đa là được.

Bên cạnh đó cũng có 1 công thức chấm không giống mà đơn giản dễ dàng và cũng dễ thực hiện. Bạn đặt hàng gói các gia vị lẩu Thái bán sẵn ở cửa hàng tạp hóa hoặc vô cùng thị. Khi ăn bạn chỉ cần cho 1 thìa gia vị lẩu thái ra bát nhỏ, chế thêm nước dùng lẩu là đã sở hữu 1 chén nước chấm rồi.