Bún ốc chua ngọt cùng với nước sử dụng ngọt thanh, chua vơi nhẹ ăn lẫn thịt ốc dai giòn rất phù hợp đổi gió vào ngày cuối tuần với gia đình. Cách nấu bún ốc đậm theo từng vùng miền cũng với hương vị đặc trưng khác nhau. Tò mò với sinhvienulsan.net 2 biến tấu bún ốc khu vực miền bắc và khu vực miền nam ngon tuyệt đỉnh công phu nhé!
1. Bí quyết nấu bún ốc miền Bắc
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Ninh nước dùng
Rửa xương ống heo với hỗn hợp nước muối hạt loãng với gừng đập dập để làm giảm bớt mùi hôi.Cho xương ống vào nồi đun sôi cùng vài nhánh sả cùng gừng thái lát trong tầm 7 – 10 phút. Công đoạn này rất quan trọng đặc biệt để loại trừ cặn bẩn bám vào xung quanh xương heo. Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước những lần nhằm nước dùng ngọt thơm và trong.Bắc nồi mập lên bếp, mang lại xương ống cùng 5 lít nước vào hầm trong 6 – 8 tiếng. Ninh nước hầm cho tới khi cạn lại, sệt sánh khoảng 3 lít nước nghỉ ngơi lửa nhỏ.Bạn đang xem: Cách nấu món bún ốc
Bước 2: Sơ chế ốc sạch
Rửa ốc 3 – 4 lần để vứt bỏ lớp bùn đất mặt ngoài.Cho ốc vào nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi, ngâm khoảng tầm 6 – 8 tiếng để ốc nhả hết khu đất cát bên trong vỏ ốc. Khoảng 2 – 3 tiếng cầm nước vo gạo ngâm ốc một lần. Ngâm ngừng thì cọ lại cùng với nước, vớt ra tiến hành luộc.
Bước 3: Phi thơm hành tím & chiên đậu hũ
Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Mang lại 2 muỗng canh dầu ăn uống và hành tím vào chảo phi cho đến lúc chuyển màu xoàn nâu, dậy mùi hương thơm.Vớt hành phi ra chén để riêng. Gọt vỏ nghệ tươi, băm nhuyễn. Đậu hũ cài đặt về, cọ sơ với nước ấm và cắt từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.Cho nghệ vào trong chảo vừa phi hành, tinh chất dầu nghệ đã chảy ra khiến cho màu kim cương óng đẹp mắt cho dầu ăn.Vớt xác nghệ ra khỏi chảo, thêm dầu ăn sâu vào ngập ngang đậu hũ. Cừu đậu cùng trở 2 mặt đậu cho tới khi kim cương giòn đều. Gắp đậu ra đĩa để riêng.Bước 5: cừu chuối xanh
Tước vỏ chuối xanh, giảm miếng mỏng tanh vừa ăn dày khoảng chừng 1 – 2cm.Ngâm chuối với nước muối bột pha loãng khoảng tầm 10 phút để loại bỏ nhựa mủ chuối và né tránh bị thâm nám đen.Vớt chuối ra để ráo rồi rán sơ. Quả chuối xanh chiên xong có màu kim cương của dầu nghệ siêu hấp dẫn, vớt ra đĩa.Bước 6: Xào cà chua & ốc
Cà chua rửa không bẩn và bổ múi cau. Chắt loại bỏ phần dầu cừu trong chảo, cho quả cà chua vào xào sống lửa lớn.Nêm nếm thuộc chút hạt nêm để quả cà chua quyện gia vị, xào khoảng 3 – 4 phút cùng tắt bếp. Thêm vào trong chảo 1 muỗng nhỏ canh dầu nghệ, mang lại ốc vào xào hồ hết ở lửa lớn để ốc chín, săn lại.Nêm nếm thuộc 1 thìa coffe nước mắm và một nửa thìa cafe mì chủ yếu vào, hòn đảo đều cho quyện gia vị và vớt ra chén bát để riêng.Bước 7: Ướp giết bò
Thịt trườn thái miếng mỏng, ướp cùng chút dầu mè đến thơm.Giò tai thái sợi chỉ dài vừa ăn, nhằm riêng.Hành lá, tía đánh rửa sạch và cắt khúc nhỏ dại khoảng 1 – 2cm. Rau sinh sống nhặt sạch phần rễ và cho phần lá héo úa vàng, dìm với nước muối hạt loãng khoảng 10 phút. Cọ lại, nhằm ráo và giảm khúc nhỏ tuổi vừa ăn.Xem thêm: Bị Tiêu Chảy Ăn Gì - Bị Tiêu Chảy Nên Ăn Gì Kiêng Gì Cho Nhanh Khỏi
Bước 8: đun nấu nước dùng
Đổ nước luộc ốc vào vào nồi hầm xương ống heo, nêm nếm thuộc dấm bỗng, mắm tôm, 2 muống nêm canh bột ngọt, 2 muống nêm canh nước mắm cho vừa ăn.
Bước 9: hoàn thành xong món ăn
Công đoạn bào chế bún ốc chuẩn chỉnh vị khu vực miền bắc khá nhiều, tuy vậy khá dễ dàng dàng người nào cũng có thể làm được. Món ăn uống sẽ ngon hơn hết khi ăn uống kèm những loại rau sống như rau củ muống chẻ, giá chỉ đỗ và xà lách. Nếu mình muốn ăn cay, thêm chút sa tế để gia tăng hương vị nhé!
2. Biện pháp nấu bún ốc chuẩn chỉnh vị miền Nam
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc nhánh sả, đập dập và giảm khúcGừng nạo sạch vỏ và cắt lát mỏng.Ốc rửa 3 – 4 lần cùng với nước rồi ngâm vào thau nước vo gạo thuộc vài lát ớt tươi trong 6 – 8 tiếng nhằm ốc nhả hết đất cát bên trong. Kế tiếp rửa lại cùng với nước, vớt ra bỏ vào nồi lớn. Thêm sả, gừng sẽ sơ chế vào đung nóng khoảng 7 – 10 phút.Nước luộc ốc chắt mang phần nước trong nhằm nấu nước dùng. Ốc vớt ra, cần sử dụng tăm nhọn khều đem phần làm thịt ốc, sa thải phần thân bên dưới ốc với ốc con.Sau đó trộn rất nhiều cùng 1 thìa cafe muối, 2 thìa giấm gạo. Bóp những cho ngấm, rửa sạch sẽ lại với nước và để ráo.Bước 2: chế tao nước dùng
Xương ống rửa sạch cặn bẩn với nước muối hạt loãng cùng gừng đập cho dập để khử mùi hôi. Cho xương ống vào trong nồi trụng sơ cùng vài nhánh sả và gừng thái lát trong vòng 10 phút.Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch mát lại cùng với nước nhiều lần. Cho xương ống cùng 3 lít nước vào nồi lớn, hầm nước sử dụng trong 5 – 6 tiếng mang lại ngọt nước.Bước 3: Sơ chế vật liệu khác
Quả dọc rửa sạch, nướng mang đến khi các mặt hơi xém, dậy mùi hương thơm.
Bước 4: nấu nướng nước dùng
Tận dụng chảo vừa phi hành, đến cà chua vấp ngã múi cau vào xào đông đảo cùng ớt bột, giấm khoảng 3 phút.Đổ tất cả hổn hợp cùng nước luộc ốc vào nước hầm xương ống ở trên, ninh thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành. Kiểm tra và hớt bọt nổi lên trên.Nêm nếm lại hương liệu gia vị và tắt bếp. Rau xanh sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút, vớt ra rổ nhằm ráo.Bước 5: hoàn thành món ăn
Thành phẩm sơn bún ốc thơm ngon, mang đậm hương vị miền Nam. đã ngon hơn khi ăn với cùng viên mọc thịt nấm mèo thơm lừng hoặc giò lụa ngậy bùi, chắc chắn rằng ăn một lần là ghi nhớ mãi đấy nhé!
3. Giải pháp lựa chọn ốc ngon
Hy vọng cùng với cách nấu bún ốc trên để giúp đỡ bạn bao gồm món bún ốc ngọt thơm, thanh non với mùi vị chua chua ngọt ngọt, đơn vị nhà đông đảo mê. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc qua ứng dụng sinhvienulsan.net sẽ được tích điểm nhé!
