Sống trong môi trường bùn nước phải ốc xuất hiện tương đối nhiều tại những vùng quê cùng là đặc sản của không ít vùng miền. Ngoài vị ngon dễ ăn thịt ốc còn chứa được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, còn được sử dụng để làm thuốc. Theo y học cổ truyền, làm thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần đa phần là hóa học đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, những sinh tố B2, PP, A…

Đông y cần sử dụng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, dịch gan, trĩ, … bởi vì vậy khi chế biến càng dễ dàng càng tốt, vừa giữ lại được mùi vị của ốc mà còn hỗ trợ ốc vẫn tồn tại chất. Hôm nay ta sẽ bào chế một trong số món ngon tuyệt nhất việt nam dân dã dẫu vậy rất hao cơm dễ làm cho mà ngẫu nhiên bà chuyên lo việc bếp núc nào cũng hoàn toàn có thể chế biến món ốc xào chuối xanh.

Bạn đang xem: Cách nấu món ốc xào chuối

Ốc dìm với nước gạo đang sạch với thơm. (Nguồn hình: Internet)

Mục Lục

ẨnHiện
2 cách làm ốc xào chuối

Nguyên liệu làm ốc xào chuối

Ốc bươu: 1kgChuối xanh: 5 tráiLá lốt: 50gLá tía tô: 50gỚt sừng đỏ: 8 tráiMỡ heo: 200gĐậu phộng rang: 100gTỏi, hành khôGia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột nghệ
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu ăn Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Cách làm ốc xào chuối

Sơ chế

– Ốc khi mua nên lựa những nhỏ ốc to các nhau thì thịt new béo cùng giòn. Kế tiếp ngâm với nước vo gạo nhằm ốc ra ăn nhả hết bùn đất cho sạch đẹp và không trở nên tanh. Ngâm từ 3-4 tiếng tiếp đến vớt ốc nhằm ráo, đập bỏ vỏ lấy phần thịt rửa sạch mát với nước muối bột pha loãng rồi vớt lên để ráo nước, chỉ nên lấy phần đầu ốc cho chỗ ruột với đuôi ốc.

– Hành khô, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch vứt cuống, 3 trái cắt lát mỏng, 5 trái băm nhỏ.

– quả chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, chẻ làm cho 4 dìm vào nước muối pha loãng để chuối không xẩy ra thâm đen. Yêu cầu lựa các quả quả chuối còn xanh vừa, chớ non quá vì như thế sẽ khiến cho món nạp năng lượng bị đắng chát mà lại chín quá thì mất vị chát khiến món ăn uống không ngon.

– Lá lốt, lá tía tô nhặt với rửa sạch, để ráo giảm nhỏ.

– Đậu phộng rang gọt vỏ lụa, đưa nhỏ.

– ngấn mỡ heo: rửa sạch cắt từng miếng vừa ăn, mang lại lên chảo rán kỹ đến khi mỡ ra hết nước, vớt mang tóp mỡ nhằm ráo.

Xem thêm: Mẹ Cho Con Bú Không Nên Ăn Gì? 17 Thực Phẩm Mẹ Cần Tránh 14 Loại Thực Phẩm Cần Tránh Khi Cho Con Bú

Tẩm ướp gia vị

– Ốc sau khoản thời gian để ráo cướp đi ướp với ½ phần hành, tỏi băm bé dại + 1,5 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa mì bao gồm + 1,5 thìa bột nghệ + ½ phần ớt thái theo từng lát + 1 thìa dầu ăn uống + 1 thìa tiêu + ½ thìa ớt bột nhằm trong đôi mươi phút để ốc ngấm gia vị.

– Chuối sau khoản thời gian ngâm sơ qua nước muối hạt loãng thì chần sơ qua nước sôi rồi ngâm chuối vào dung dịch nước gồm pha 2 thìa bột nghệ, hôm nay chuối sẽ sở hữu màu đá quý nghệ đẹp mắt mắt. Dìm tầm 20-25 phút thì vớt chuối ra nhằm ráo.

Chảo sau khoản thời gian nóng cho dầu và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm + ½ thìa ớt bột để tạo thành màu, kế tiếp cho ốc bươu đã tẩm ướp vào xào ngơi nghỉ lửa lớn, thấy lúc ốc vẫn chín chúng ta trút ốc nhanh ra đĩa nhằm riêng.

Phi thơm dầu cùng với phần tỏi băm còn lại và 1 thìa ớt xay bột rồi mang lại chuối vào xào, sau đó cho một chén nước sâm sấp mặt chuối vặn lửa vừa, nêm thêm 1,5 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa mì chủ yếu + 1 thìa tiêu mang đến vừa ăn uống và chuối thấm gia vị, bít vung lại um mang lại chuối chín. Lúc chuối chín nước cạn khô thì cho ốc sẽ xào sơ vào đảo đều tay khoảng 2 phút thì nêm và nếm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Quy trình cuối là đến tóp mỡ, tía tô lá lốt và ½ phần hạt lạc rang vào trộn phần nhiều lên rồi tắt bếp.

Cho phần ốc xào chuối vừa làm xong ra dĩa rắc lên thêm một không nhiều tiêu, vài lát ớt sừng đỏ với phần lạc rang còn lại.

Không hầu hết vị ngon mà color của mốc ốc xào quả chuối còn xanh còn khôn cùng đẹp mắt.(Nguồn hình: Internet)

Vậy là đã dứt xong món ốc xào quả chuối còn xanh bình dị, món này nên ăn lúc nóng mới ngon. Vị ốc giòn sần sật thêm vị bùi bùi bùi khá chát của quả chuối xanh kèm cùng với độ giòn ngon của tóp mỡ, mùi thơm của lá lốt, tía tô, vị cay vơi của ớt với thơm lớn của đậu phộng tạo nên sự kết hợp tuyệt vời, là món ăn uống đáng để các bạn trổ tài bào chế cho bữa cơm mái ấm gia đình đấy nhé! hi vọng với những cách hướng dẫn trên các bạn sẽ thực hiện nay thành công.

Ốc móng tay mở ra quanh năm tại những quán nhậu, quán ốc, tuy nhiên vào khoảng thời gian tháng 5 – 6 là thời gian ốc có thịt có thể và ngon nhất. Một số trong những món ngon được bào chế từ ốc móng tay là ốc móng tay cháy tỏi sẽ tiến hành HNAAu lí giải nhé..