Bún riêu cua là một trong những món ăn ngon nhất vn mà người nào cũng yêu thích. Phương pháp nấu bún riêu cua đơn giản và dễ dàng với vị bự thơm của riêu, to ngậy của tóp mỡ, nước sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm quánh trưng.
Bạn đang xem: Làm bún riêu cua ngon
Bún riêu cua là món nạp năng lượng có xuất phát từ khu vực miền bắc với thành phần đó là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt trườn hoặc chả cua, giò lụa…. Khi chế biến, người ta cho thêm chút mắm tôm chế tạo mùi thơm cuốn hút và ăn kèm với những loại rau xanh xà lách, tía tô, rau muống chẻ, bắp chuối… từng vùng miền lại sở hữu cách đun nấu bún riêu cua khác biệt mang nét đặc trưng riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua vẫn mềm xốp thơm vị tự nhiên của cua đồng. Bún riêu miền nam bộ người ta lại trộn riêu cùng với giò sinh sống trứng gà, các gia vị rồi mang đến hấp chín, khi nạp năng lượng sẽ bổ thành từng lát như chả.
Nội dung
2 biện pháp nấu bún riêu cua đơn giảnNguyên liệu đun nấu bún riêu cua
+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + làm thịt bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + ngấn mỡ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + nấm mèo hương: 5 loại + Trứng gà: 1-2 trái + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa chén bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: 1/2 bát bé + hương liệu gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối, xà lách, rau xanh muống chẻ, ghê giới, tía tô….
Để đun nấu bún riêu cua ngon thì trước tiên phải chọn thiết lập được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cua đồng chắc hẳn thịt, giết mổ ngọt thơm chứ không có vị chát như cua nuôi. Để thiết lập được cua đồng ngon, bạn phải có những bí quyết riêng.
– bé cua đồng gồm màu xám đục, mai cua không có độ bóng. Chọn những nhỏ khỏe, trườn nhanh vào chậu, đầy đủ chân càng chứ không trở nên gãy càng. Ngược lại, những con cua nuôi thường yếu, chậm rì rì chạp, nhằm trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.
– Lật ngược con cua chú ý yếm. Cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác còn cua dòng yếm to, hình vuông. Nếu bạn có nhu cầu ăn các gạch thì chọn cua cái, còn thích những thịt thì lựa chọn cua đực. Nếu cần sử dụng tay ấn vơi vào yếm thấy chắc, không bị bẹp thì sẽ là cua ngon những thịt.
– Cua đồng cái sẽ có được gạch màu sắc vàng. Còn cua nuôi gạch men có blue color xám, càng to, gõ vơi vào càng nghe âm thanh rỗng thì nó ít thịt.
– Một mẹo nhỏ dại là nên nạp năng lượng cua vào đầu và vào cuối tháng âm lịch thịt sẽ chắn chắn và ngon hơn. Vào giữa tháng âm, cua vậy vỏ đề xuất bị ốm, giết mổ bở và ít buộc phải không ngon.
Cách nấu ăn bún riêu cua đơn giản
Sơ chế cua đồng– Đầu tiên, thả cua vào cái chậu rồi trộn nước vào. Dùng que hoặc đũa khuấy theo một chiều nhằm cua nhả hết hóa học bẩn. Rửa các lần cho đến khi nước trong, không hề bẩn nữa là được.
– tách bóc bỏ yếm cua. Bóc tách mai cua rồi dùng thìa hoặc que tăm gạt riêng rẽ phần gạch ốp cua ra chén bát con.
– Phần giết mổ cua cho vào cối thuộc vài hạt muối giã nát. Việc cho muối hạt vào giúp cho giã cua không biến thành bắn ra ngoài. Chúng ta cũng có thể cho rẽ vào máy xay sinh tố xay nhỏ nhé.
– Cho khoảng tầm 2l nước vào cua, sử dụng đũa khuấy các rồi lọc qua rây 2-3 lần cho mịn. Lọc rước nước, bỏ buồn phiền cua
– bắp bò rửa cùng với nước muối loãng cho hết hương thơm hôi. Cần sử dụng khăn giấy ngấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt trườn với một nửa thìa tỏi băm, một nửa thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Bao giờ gần ăn mới làm công đoạn này nhé, tránh nhằm lâu thịt bò bị rạm mất ngon.
– cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương thơm ngâm nở rồi mang băm nhỏ.
Xem thêm: Trổ Tài Vào Bếp Cùng Cách Nấu Miến Gà Đơn Giản Tại Nhà, Cách Nấu Món Miến Gà Đơn Giản
– Bắp chuối, rau muống chẻ cùng rau thơm ăn lẫn đem rửa sạch, nhằm ráo rồi bày ra đĩa.
– ngấn mỡ thăn rửa sạch mát với muối loãng rồi chần nội địa sôi mang lại sạch. Để ráo rồi thái miếng nhỏ dại cỡ đốt tay là được
– Đậu phụ rửa qua nước đến sạch vết mờ do bụi bẩn. Để ráo nước rồi giảm đậu thành miếng bé dại cũng cơ đốt tay lớn.
– mang lại mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ lửa đến lúc ra không còn nước, tóp hơi ngả tiến thưởng là được. Không rán kĩ quá làm tóp bị khô rạn mất độ bự ngon. Vớt tóp để riêng ra ra bát, phần ngấn mỡ nước đổ riêng ra bát dùng làm chiên xào.
– Tôm thô ngâm qua nước trăng tròn phút mang lại mềm. Cho tôm vào cối giã nhỏ hoặc đem xay nhỏ tuổi – Trộn tôm thô với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay đến đều.
Nấu nước cần sử dụng bún riêu– Phi thơm 50% hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm 1 thìa mắm mang đến đậm đà – Sử dụng luôn chảo đó, phi thơm phần hành còn sót lại rồi cho cà chua xào chín – Nước lọc cua cho vô nồi, thêm vài hạt muối khuấy phần đông rồi đun sôi. Lúc sôi, riêu cua đã nổi lên thành từng mảng lớn, bây giờ tuyệt đối không được khuấy làm cho nát riêu cua nhé. Cần sử dụng muôi múc riêng riêu cua ra bát.
– Cho quả cà chua vào nồi nước cua đun sôi.
– Phần mọc tôm thịt bạn dùng thìa xúc từng viên bé dại thả vào nồi nước dùng đang sôi. Khi nào chả nổi lên phương diện nước là chín
– cho phần gạch cua đang xào vào trong nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho gồm vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải có mùi thơm đặc thù của mắm tôm và riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt dịu của cà chua.
– Thả đậu phụ cừu vào nồi nước. Còn nếu bạn muốn ăn đậu cừu giòn thì để riêng bỏ vào sau nhé.
Thưởng thức bún riêu cua không thể thiếu một đĩa xà lách, tía đánh cắt nhỏ cùng cùng với hoa chuối, rau xanh muống chẻ. Các bạn hãy chia bún vào cụ thể từng bát, ao ước nóng hơn vậy thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt bò chia vào cụ thể từng bát. Thêm tóp mỡ, không nhiều rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi trộn nước dùng nóng sốt lên trên.
Bát bún riêu cua hương thơm nức mũi của riêu cua đồng, một ít đỏ của cà chua, xoàn của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dẻo giòn béo ăn cùng chút rau xanh lè mát. Nước chan chua dịu của giấm bỗng, ngọt nhẹ của làm thịt cua và cà chua, thơm đặc thù của mắm tôm hài hòa và hợp lý với nhau khôn xiết vừa miệng. Món nạp năng lượng sẽ đoạt được vị giác bất cứ ai ngay thứ nhất nếm thử.
Một số phương pháp nấu bún riêu cua khác
Ngoài biện pháp làm bún riêu cua truyền thống, chúng ta có thể biến tấu nguyên liệu để chén bát bún riêu lôi cuốn hơn. Tùy thuộc vào sở say đắm mà bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào thuộc món bún hay dễ dàng và đơn giản là món bún riêu chay. Bún riêu đang trở thành một một trong những món ăn ngon nhất việt nam mà anh em quốc tế ai ai cũng yêu thích.
Bún riêu cua ốc
Bún riêu cua trứng vịt lộn
Cách nấu bún riêu cua đơn giản nhưng lại lại ngon, ai cũng sẽ mê mệt với hương thơm vị đặc thù hấp dẫn. Còn điều gì khác tuyệt rộng ngày cuối tuần, cùng vào bếp trổ tài làm cho món ngon cho cả gia đình. Thử với món bún riêu mà chúng mình vừa share xem sao nhé. Chúc các bạn thành công!
