Một nồi lẩu riêu cua thịt bắp bò thơm ngon, nóng hổi là lựa chọn hoàn hảo nhất cho ngày đoàn tụ cuối tuần. Học tập ngay giải pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon không kém gì nhà hàng theo công thức của nhà bếp MiNa nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò
+ Cua đồng: 1kg + Sườn sụn: 500g + Xương ống: 500g + Bắp bò: 600g + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 tép + Đậu phụ: 4 bìa + rau củ mồng tơi: 1 mớ + Cải cúc: 1 mớ + Cà chua: 3 quả + Tía tô, bắp chuối bào, rau muống chẻ + Giấm bỗng: 1/2 bát nhỏ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,… + Bún rối: 500g
Để nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon thì trước tiên phải chọn được những vật liệu tươi ngon nhất. Đầu tiên là lựa chọn cua, liệu chúng ta biết chọn cua đúng chuẩn chưa? làm thịt cua đồng ngọt thịt kiên cố và thơm rộng còn cua nuôi vị hơi chát và thịt rỗng. Để lựa chọn cua đồng ngon, bạn dựa vào những điểm sáng dưới đây.
Bạn đang xem: Lẩu cua đồng bắp bò
– nhỏ cua đồng tất cả màu xám đục, mai cua không có độ bóng. Chọn những bé khỏe, bò nhanh trong chậu, đủ chân càng chứ không trở nên gãy càng. Ngược lại, những con cua nuôi thường yếu, lừ đừ chạp, nhằm trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.
– Lật ngược bé cua quan sát yếm. Cua đực bao gồm yếm nhỏ, hình tam giác còn cua loại yếm to, hình vuông. Nếu bạn có nhu cầu ăn các gạch thì lựa chọn cua cái, còn thích các thịt thì chọn cua đực. Nếu cần sử dụng tay ấn vơi vào yếm thấy chắc, không xẩy ra bẹp thì sẽ là cua ngon những thịt.
– Cua đồng cái sẽ sở hữu được gạch màu vàng. Còn cua nuôi gạch có màu xanh da trời xám, càng to, gõ dịu vào càng nghe âm nhạc rỗng thì nó ít thịt.
– Một mẹo nhỏ dại là nên nạp năng lượng cua vào đầu và cuối tháng âm lịch thịt sẽ chắc chắn và ngon hơn. Giữa tháng âm, cua núm vỏ cần bị ốm, giết thịt bở cùng ít ko ngon.
Về phần bắp bò nên chọn lựa bắp rùa đã mềm ngọt rộng bắp hoa nhé. Bắp rùa là phần bắp nhỏ nằm giữa lõi mẫu bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là chiếc bắp nhỏ dại nằm ngơi nghỉ chân trước của bé bò. Giá chỉ thịt bắp rùa cũng cao hơn bắp hoa một chút. Chọn hầu như bắp màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, gân mỡ thừa hơi đá quý nhạt thì đang mềm ngon.
Cách nấu nướng lẩu riêu cua bắp bò
Sơ chế cua đồng– Cua đồng thả vào chậu nước, cần sử dụng đũa khuấy theo một chiều nhằm cua nhả hết cát đất dính trên mình. Cảnh giác cua kẹp vào tay rất có thể chảy huyết nhé. Rửa các lần đến khi nước vào là được.
– Sườn sụn rửa với nước muối bột giúp đánh tan mùi hôi và chất bẩn. Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thả sườn sụn chần nhanh 3 phút mang lại sạch chất bẩn. Cọ lại sụn sạch xong để thái sụn thành từng miếng mỏng. Lựa chọn phần sụn non sẽ tương đối mềm, rất có thể để nhúng vào lẩu, sôi 5 phút là ăn được ngay lập tức nên chúng ta không phải ninh trước sụn đâu nhé. Ướp sụn với chút bột canh, bột nêm mang lại đậm vị hơn.
– Xương ống cọ với nước muối hạt loãng rồi bỏ vào nồi nước sôi chần để đào thải chất bẩn. Cọ lại xương mang lại sạch.
Xem thêm: Tổng Hợp Những Câu Nói Hay Về Giáo Viên, Những Câu Nói Hay Về Nghề Giáo, Ý Nghĩa Nhất ❤️
– thịt bò bắp rửa sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm cho ráo nước. Thái thịt bò thành miếng mỏng rồi xếp ra đĩa. Quy trình này khi nào gần nạp năng lượng hãy thái nhé, tránh làm cho thịt bò bị thâm sẽ mất ngon. Bản thân mình thích để thịt trườn tươi như này rồi nhúng cấp tốc vào nồi lẩu đang sôi mang đến tái rồi ăn uống để cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt chứ không hề thích ướp cùng gia vị.
– Rau các loại đem nhặt đem cọng non, rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa
– Phần bắp chuối và rau muống chẻ, hãy dìm vào chậu thau nước muối loãng pha thêm ít giấm ăn uống rau trắng và giòn hơn nhé. Bao giờ gần ăn uống thì vớt rau để ráo nước.
– Đậu phụ cọ qua nước mang lại sạch vết mờ do bụi bẩn, nhằm ráo nước rồi giảm nhỏ, đem cừu viên vào chảo dầu.
– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau – Hành tím, tỏi bóc tách vỏ băm nhỏ dại – Giấm bỗng dưng hoặc mẻ mang lại vào bát nước khuấy gần như rồi lọc đem nửa chén con nước.
– Xương ống bỏ vô nồi, thêm khoảng 2l nước rồi ninh rước nước ngọt
– Phần nước cua lọc mặt trên, chúng ta cho vào vài hạt muối tinh khuấy gần như rồi để lên bếp đun sôi. Bài toán cho muối hạt vào sẽ giúp đỡ gạch cua nổi lên phía trên thành từng mảng khôn xiết đẹp. Chỉ khuấy ban đầu để gạch không xẩy ra bén nồi thôi nhé, không khuấy khi sôi sẽ làm vỡ tung gạch. Khi nước sôi, các bạn dùng muôi múc riêng biệt từng mảng gạch men ở trên ra bát riêng.
– Phi thơm hành tím, cho gạch rẽ vào xào chín. Nêm thêm một thìa nước mắm đến đậm vị. Chúng ta cũng có thể cho 1 thìa màu điều để màu đẹp nhất hơn.
– sử dụng một chảo khác, phi thơm hành rồi cho cà chua xào chín. Không đề nghị xào thừa kĩ làm quả cà chua bị nát
– xương ống lọc lấy nước trong bỏ vào nồi nước cua vừa đun. Thêm quả cà chua vào. Bạn nêm nếm gia vị phụ thuộc vào khẩu vị nhé. Nêm nhạt một chút ít vì lúc ăn, phần giết thịt ướp nhúng vào sẽ làm cho nước đậm hơn. – đến giấm hốt nhiên vào nồi nước lẩu nhằm dậy mùi hương thơm. Lúc nào gần ăn mới đến giấm bỗng, ko cho từ đầu sẽ làm bay hết mùi thơm chua thanh vốn có.
Thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò– chuẩn bị nồi lẩu điện chuyên sử dụng hoặc nhà bếp từ ăn lẩu. Chan nước lẩu ra nồi. Thêm ít gạch cua cùng ít đậu phụ cừu cho đẹp mắt – Bày làm thịt bắp bò, sườn sụn, bún rối và rau ăn lẫn xung quanh – lúc ăn, nhúng từng ít thịt và au vào nồi lẩu sẽ sôi cùng thưởng thức
Lẩu riêu cua thịt bắp bò thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm ngọt đặc thù của cua đồng. Nước lẩu ngọt thanh, chua dịu, thơm mùi giấm bỗng, thêm một chút ít cay cay của sa tế. Làm thịt bắp bò chỉ cần nhúng cấp tốc 10s vào nồi lẩu đã sôi bỏ thịt theo lớp chín tái là rất có thể ăn luôn luôn được nhé. Lẩu riêu cua ăn kèm bún trắng hoặc bánh đa đều ngon.
Lưu ý khi làm cho lẩu riêu cua bắp bò
– Sơ chế nguyên liệu thật sạch, tốt nhất là làm cho sạch phần cua để đảm bảo an toàn món tiêu hóa nhất – bạn có thể làm thêm mọc cua hoặc mọc lợn thả vào lẩu để thu hút hơn – Thêm sa tế vào nước lẩu tùy theo độ cay ước muốn – Có một số người bị không thích hợp cua. Khi nạp năng lượng cua vào bị đầy bụng, nổi mẩn thì cần xem xét không nên ăn uống nhé.
Rất không ít người dân đã thành công xuất sắc với cách nấu nướng lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn mà phòng bếp Mina phân chia sẻ. Tự nấu ăn tại nhà vừa ngon, vừa thấp lại đảm bảo vệ sinh. Cuối tuần, hãy thuộc vào nhà bếp để kết nối tình cảm gia đình bạn nhé.
