Gần tết nguyên đán rồi, sinhvienulsan.net đang dắt các bạn bè đi một chuyến vào tới khu vực miền nam yêu yêu mến và tò mò xem, đồng bào ta ăn gì vào cơ hội Tết truyền thống này nhé!
Mâm cỗ ngày đầu năm mới miền Nam tất cả gì?
Đầu nhà bếp nổi tiếng nhân loại Gordon Ramsay - người có thể hô mưa call gió trong bất kể căn bếp trời Tây sau lúc đến Việt Nam cùng trải nghiệm tour siêu thị tại đất nước bọn họ đã buộc phải thốt lên rằng: “Ở Việt Nam, tôi chỉ là một trong những đầu bếp tồi!”.
Bạn đang xem: Món ăn tết miền nam
Chúng ta, giang sơn với nghìn năm văn hiến vẫn vẫn bảo tồn, nuôi dưỡng hầu hết giá trị văn hóa, ẩm thực đặc sắc được rất nhiều du khách và người quốc tế hâm mộ. Sự nhiều chủng loại trong màu sắc ẩm thực của nước ta được biểu đạt qua nét nạp năng lượng uống, khẩu vị đặc trưng của từng vùng miền.
Gần đầu năm mới nguyên đán rồi, sinhvienulsan.net đã dắt các anh em đi một chuyến vào tới miền nam yêu mến và tò mò xem, đồng bào ta nên ăn gì vào thời gian Tết cổ truyền này nhé!
1. Thực solo ngày đầu năm miền Nam: bánh Tét
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ,
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Nếu ngày đầu năm mới miền Bắc gắn liền với bánh bác bỏ thì bánh Tét đó là món ăn ngày Tết truyền thống cổ truyền miền Nam. Theo dân gian truyền miệng, tên thường gọi bánh Tét là do dân ta phát âm chệch đi từ “bánh tết”, nghĩa là nhiều loại bánh được nấu vào ngày Tết. Quanh đó ra, bánh tét có cách gọi khác bằng cái thương hiệu thân thương khác như bánh đòn. Vì sao là vày bánh gồm hình trụ tròn, có kích cỡ to/nhỏ tùy vào sở thích và yêu cầu của bạn làm bánh.
Nguyên liệu chủ yếu được dùng để làm gói bánh gồm: lá chuối, gạo nếp, đậu xanh, làm thịt lợn, dây lạt hoặc dây nilon để buộc bánh. Giống như như bánh Chưng, bánh Tét cũng yên cầu cao sự khôn khéo của fan gói, nhưng biện pháp gói lại sở hữu sự khác biệt. Bánh bác bỏ được chế tạo hình nhờ các lớp lá dong chế tác thành hình vuông. Dựa vào đó, người gói chỉ việc xếp lớp những loại nguyên vật liệu xen kẽ lên nhau tạo nên thành nhân và vỏ bánh.
Còn với bánh Tét, phần nhân đã được chuẩn bị trước. Bọn họ sẽ rước lát làm thịt lợn để vào giữa đậu xanh, nặn sao để cho thành hình trụ nhiều năm với size hợp lý. Sau đó, đổ gạo nếp lên lá chuối, đặt phần nhân vào giữa, khéo léo quấn lá chuối lại làm thế nào cho nhân được để ở tại chính giữa bánh.
Công đoạn luộc bánh có lẽ rằng sẽ được nhiều người rất hy vọng đợi. Ở nhiều vùng quê dùng phòng bếp củi nấu bếp bánh, anh chị em trải chiếu quanh bếp lửa lớn, với mọi người trong nhà canh cho lửa các để bánh chín ngon. Hồ hết đứa con ra đi về kể mẩu chuyện học bên trên trường, chuyện chúng ta bè, chuyện công việc, cháu chắt tinh nghịch chạy xoay quanh ông bà. Phần đa ngày sum họp cuối năm cứ vậy mà ngập cả tiếng cười và hạnh phúc.
Bánh đun nấu chín được vớt ra nhằm ráo nước, tránh độ ẩm mốc. Hương thơm gạo nếp và lá chuối tạo cho bánh một hương thơm hương đặc trưng dịu nhẹ, kích ưng ý vị giác của bất kể người nhỏ xa quê nào. Dân ta thường nạp năng lượng bánh cùng với dưa muối chua, củ kiệu hoặc rán giòn theo lát bánh chấm nước tương, vị bánh vẫn càng trở buộc phải đậm đà.
2. Ẩm thực ngày đầu năm miền Nam: thịt kho tàu
Nếu ngày Tết miền bắc đặc trưng cùng với món thịt đông nhờ tiết trời se rét mướt thì giết kho tàu lại là món ăn hầu hết trên mâm cơm trắng ngày đầu năm mới miền Nam. Đó đó là món ăn rất gần gũi và gắn thêm bó thâm thúy với những thành viên trong gia đình từ bé dại tới lớn.
Hình ảnh bát thịt mặn mà màu cánh gián khiến cho mọi bạn cảm nhận được không khí hòa thuận, sum họp - dấu hiệu cho 1 năm mới sang cùng nhiều thuận lợi, may mắn. Quả trứng, hay còn gọi là hột vịt vào món ăn thường ko được giảm đôi nhưng để nguyên cả quả, ý niệm cho một chiếc Tết trọn vẹn với đủ đầy của gia chủ.
Thịt kho tàu rất được yêu thích trong ngày tết không chỉ có vì vị ngon đậm chất và ý nghĩa sâu sắc sâu sắc, người ta coi nó như một món nạp năng lượng dự trữ một trong những ngày du xuân. Sau khi anh chị em cùng đi chúc tết ông bà, bọn họ hàng, chúng ta bè, về nhà ăn cơm có ngay một bát thịt kho nạp năng lượng bắt miệng, tốn cơm, lại bảo vệ dễ dàng, lâu bền hơn các món khác.
Người miền nam bộ ưa sử dụng thịt ba chỉ để đun nấu món nạp năng lượng này. Miếng thịt thường xuyên được cắt lớn hơn gấp 2 - 3 lần bình thường, kế tiếp ướp cùng nước mắm, gia vị, đường, phân tử tiêu cùng hành tỏi thô với tỷ lệ thích hợp để món thịt toàn vẹn đậm đà, vừa thơm phức mũi. đánh thịt thơm nức đặt cạnh đĩa cơm trắng nóng nóng, dọn ra cùng đĩa dưa góp bon miệng khiếp lắm nha!
3. Đặc sản ngày tết miền Nam: dưa món
Trên mâm cỗ cổ truyền ngày tết miền Nam, một món ăn rất thân thuộc của người Việt trong ngày Tết đó là dưa món. Dưa món nhập vai trò món ăn uống làm vơi lại “sự béo”, “sự các đạm” của những món ăn uống khác. Bên cạnh ra, vị chua thanh thanh của dưa cũng kích thích vị giác của bạn dùng, khuyến khích đa số người trải nghiệm nhiều rộng mâm cơm trắng gia đình.
Dưa món bao gồm rất nhiều một số loại củ như: củ cải, cà rốt, củ kiệu, đu đầy đủ xanh,... Trước đó, những bà, những mẹ đã sơ chế kỹ, muối hạt vài ngày cùng nước chua nhằm món nạp năng lượng lên men vừa đủ. Cho tới bữa ăn, chỉ việc gắp dưa quăng quật vào chén bát nước mắm, hoặc để chấm là được một món ăn uống rồi!
4. Đặc sản ngày đầu năm miền Nam: củ kiệu tôm khô, trứng bắc thảo
Có thể nói tôm khô củ kiệu là những món ngón đậm chất truyền thống cuội nguồn và quá đỗi rất gần gũi của bạn dân phái nam Bộ. Tương tự như dưa món của bạn miền Trung, hành muối của bạn miền Bắc, củ kiệu ngâm chua ăn cùng tôm khô, trứng bắc thảo luôn lộ diện trên mâm cỗ truyền thống ngày đầu năm miền Nam.
Xem thêm: Giải Thích Hiện Tượng Ma Nhập, Hiện Tượng Ma Nhập Trong Mắt Nhà Khoa Học
Kiệu là nhiều loại củ đặc thù của vùng sông nước nam giới Bộ. Cây kiệu vô cùng giống hành, tuy nhiên lại ít hăng hơn với củ cũng bé dại hơn khôn xiết nhiều. Cứ bước đầu vào mon chạp là ở những chợ làm mai lại ùn ùn gửi củ kiệu về các chợ nhỏ, chợ quê. Nhìn đa số bành củ kiệu như mảng cỏ phệ được giới thiệu bán, không nhiều ai tưởng tượng được là chỉ sau ít ngày, đám cỏ lấm lem bùn đất đó sẽ hoá thân thành món củ kiệu trắng tươi ngon trong hũ sành, hũ thuỷ tinh của mỗi gia đình miền Nam.
Cứ mỗi độ đầu năm mới về, ngoại trừ bánh tét là món ăn uống chính thì củ kiệu là sản phẩm chua đơn vị nhà đề nghị có. Gồm dưa kiệu chua ngọt giòn giòn ăn lẫn bánh tét xuất xắc thịt kho tàu, món ăn ngon hơn và đỡ ngán hơn. Sẵn có đặc sản tôm thô trứ danh, bao gồm quả trứng bắc thảo người ta lấy trộn cùng dưa kiệu, nêm nếm gia vị, vậy là thành lập tôm khô củ kiệu ngon lạ. Ở đó, có vị đậm đà của tôm, vị to thơm của trứng và chua giòn của kiệu.
5. Thực đơn ngày đầu năm mới miền Nam: canh khổ qua
Trong mâm cơm trắng ngày đầu năm mới miền Nam thường yêu thích các món ăn mang chân thành và ý nghĩa theo đúng tên gọi của nó. Chẳng hạn như: bày mâm ngũ quả thì yêu cầu “cầu dừa đủ xoài”; làm thịt kho thì phải cắt vuông to cùng quả trứng tròn thể hiện cho sự toàn vẹn; màu đỏ của miếng dưa hấu giảm ra là sự việc cầu mong may mắn sẽ đến hơn cả năm. Cũng như thế, món canh quả khổ qua ngày tết là nhằm cầu ước ao cho các điều khó khăn vất vả năm cũ qua đi thật mau, năm mới đón nhận mưa thuận gió hòa, vạn sự như ý.
Canh khổ qua không phải món lạ so với người dân nam giới Bộ. Nó vẫn được thương yêu và thực hiện nhiều vào bữa cơm từng ngày rồi. Tuy khá quen thuộc, dẫu vậy khi nó mở ra trên mâm cỗ ngày tết thì bản thân nó lại trở nên ý nghĩa vô cùng. Bao gồm tô canh mướp đắng nhồi thịt, mọi bạn bỗng cảm thấy yên tâm hơn rằng đa số điều không may của năm cũ đã qua, hi vọng năm bắt đầu mọi điều tiện lợi và bình an.
Ngoài ra, canh khổ qua cũng chính là món canh giải nhiệt, mát và bổ một trong những ngày Tết. Nhiều mái ấm gia đình chọn nấu món canh này như một bài thuốc để thanh nhiệt, giải độc vô cùng hiệu quả trong hầu như ngày nắng nóng nóng, siêu thị nhà hàng nhiều dầu mỡ như ngày Tết.
6. Đặc sản ngày tết miền Nam: gỏi con kê xé phay
Một chuyến hành trình vào miền nam đã cho khách hàng biết về món gỏi con gà xé phay - món ăn ở khu vực miền bắc mình không được thưởng thức. Vậy mà ở miền đất phía phái nam của nước mình, nó được coi là món ăn luôn luôn phải có trên mâm cỗ ngày tết.
Món ăn này được sản xuất tuyệt ngon cùng với vị chua chua, ngọt ngọt, chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng mà ai ăn uống cũng ghiền. Thớ thịt gà được xé ra nạp năng lượng vừa miệng, rau củ thơm nhiều sẽ khiến không chỉ vị giác nhưng mà khứu giác cũng được đánh thức thuộc lúc. Chúng ta có thể ăn thoải mái mà không lo sẽ tăng cân nặng ngày tết.
7. Món ăn truyền thống cổ truyền ngày đầu năm mới miền Nam: chả giò
Chả giò là một món ăn uống cổ truyền luôn luôn phải có trên mâm cỗ ngày tết Miền Nam. Mùi hương vị tuyệt vời cùng cùng với độ giòn chảy của miếng chả khi ăn sẽ khiến bạn ghi nhớ mãi giả dụ một lần được thưởng thức.
Những miếng chả được gói nhân thơm và ngon trong loại bánh nhiều giòn rụm, vừa bùi, vừa ngập tràn mùi vị hạnh phúc. Trường hợp ngày tết chúng ta cảm thấy dễ ngán vì có không ít món ăn chứa chất béo thì gia đình chúng ta cũng có thể chuẩn bị món chả giò bằng nhân hoa quả sẽ có được được mùi vị thơm ngon tuyệt vời.
8. Thực 1-1 ngày Tết: canh măng thô hầm xương
Khác cùng với canh quả khổ qua thanh mát, canh măng thô hầm xương lại là một trong hương vị đặc biệt quan trọng khác của mâm cỗ ngày đầu năm miền Nam. Đây là một trong những “món mặn” cung ứng nhiều hóa học xơ từ măng khô, lại thêm chất ngọt dịu của xương heo, mùi vị bắt vị giác rất là mà bất cứ ai cũng đều mê tít. Không tính ra, bạn có thể nấu cùng rất miến hoặc mì gạo là tất cả ngay một ngón nạp năng lượng khác, vừa no bụng, vừa đỡ ngán.
9. Món ăn uống ngày đầu năm miền Nam: phá lấu
Với nguyên vật liệu quen thuộc, biện pháp chế biến 1-1 giản, phá lấu là một trong món ăn không thể không có trong mâm cơm ngày tết miền Nam. Đây là 1 trong món ăn mang vị đặc trưng thơm thơm tự nước dừa, hoà quyện thuộc vị dẻo dai, giòn giòn của lòng heo, lòng bò. Không tính ra, món ăn này còn được đổi khác và chế biến với những nguyên vật liệu khác như tai heo, vịt, gà, ốc, …
10. Thực đối chọi ngày tết miền Nam: xôi vò
Xôi vò luôn là một món ăn đặc thù ở miền nam nói riêng và dân tộc ta nói chung. Người dân khu vực miền bắc gọi món ăn uống này là xôi xéo. Cũng vì sự thân trực thuộc của món ăn này mà dịp lễ Tết món ăn này luôn luôn được ưa chuộng đặt lên trên mâm cỗ truyền thống cổ truyền của ngày Tết.
11. Đặc sản ngày đầu năm mới miền Nam: mứt
Mứt là món nạp năng lượng ngon, dễ có tác dụng và vô cùng quen thuộc không chỉ có với bạn dân miền bắc bộ mà còn với những người dân miền Nam. Nguyên liệu để làm mứt rất đa dạng và đa dạng và phong phú từ những loại đúng như dừa, quất, hồng, cà rốt, … cho đến vỏ cam, vỏ bưởi. Hầu hết miếng mứt với nhiều màu sắc khác nhau như trắng, hồng, vàng, xanh, … sẽ đóng góp phần tô điểm cho mâm cỗ ngày đầu năm miền Nam thêm sinh động, bắt mắt và vui mắt trong không khí của mùa xuân.
Mâm cỗ ngày Tết tận mắt chứng kiến sự sum họp, sum họp của toàn bộ các thành viên trong gia đình, là chốc lát được thân phụ mẹ, ông bà mong đợi trong cả một năm. Tết này bọn họ hãy thuộc học vài ba món ăn truyền thống và cùng bà, cùng mẹ nấu ăn và share câu chuyện mặt mâm cỗ ngày tết miền Nam cổ truyền nhé nhé!
