Ẩm thực là một nét xinh văn hóa của người việt Nam, vì thế, mỗi dịp Tết đến xuân về phần đa mâm cỗ ngày đầu năm mới được mọi gia đình chú trọng. Mâm cỗ có thể lớn hoặc bé dại tùy theo điều kiện của từng nhà với mỗi vùng miền lại có nét đặc trưng riêng. Hôm nay, Nguyễn Kim vẫn giới thiệu cho chính mình những món ăn uống ngày đầu năm mới 3 khu vực miền bắc -Trung - Nam có đậm nét truyền thống cổ truyền và bạn dạng sắc việt nam trong nội dung bài viết dưới phía trên nhé!
Các món ăn ngày đầu năm miền Bắc
Bánh chưng
Ông bà xưa thường có câu: “Thịt mỡ bụng dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh bác bỏ xanh”. Bánh chưng là sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đỗ xanh ngọt bùi, vị tiêu cay nhẹ, thịt lợn khủng ngậy cùng được gói vuông bằng lá dong tạo nên hương vị ngày Tết cần thiết lẫn vào đâu được. Ko kể ra, dòng khung cảnh ngồi 8-10 giờ đồng hồ đeo tay để canh nồi bánh chưng chón đang đi đến tiềm thức của bạn dân miền Bắc.
Bạn đang xem: Tổng hợp 20+ các món đãi khách ngày tết đơn giản dễ làm hấp dẫn
Xôi gấc
Theo ý niệm của ông bà xưa, màu đỏ là màu của sự may mắn, color của hạnh phúc lứa đôi. Bởi đó, trong những ngày rằm, ngày lễ, nhất là ngày đầu năm Nguyên Đán thì một mực phải có 1 đĩa xôi gấc.
Xôi gấc được làm bếp từ gạo nếp ngon pha trộn với thịt trái gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi xôi chín vẫn có màu đỏ tươi cực kỳ đẹp mắt, thơm ngon mà lại rất bồi dưỡng với lượng chất vitamin A cao.
Dưa hành
Dưa hành là 1 món ăn dân dã nhưng lại rất quan trọng đặc biệt trong mọi món ăn ngày đầu năm của tín đồ Bắc. Món ăn này còn có vị chua, cay vơi được dùng để làm ăn kèm với bánh bác hoặc thịt đông hết sức ngon. Dưa chua được xem là món ăn uống chống ngán vô cùng hữu dụng nhất là một trong những Tết mà bạn cần biết.
Nem rán
Nem rán bên ngoài màu rubi óng, bên phía trong thì đựng đầy giết thịt lợn, mộc nhĩ, nấm mèo hương cùng giá. Món ăn uống này mang đến vị ngon, giòn rụm rất cuốn hút không thể thiếu trong số những ngày đầu năm mới Nguyên Đán của bạn miền Bắc. Nem rán được không ít người ưa thích và còn được xem là món ăn uống tượng trưng mang đến “quốc hồn, quốc túy” của tín đồ Việt.
Giò lụa
Giò lụa thường xuyên được đặt ở phần trung trọng điểm của mâm cỗ ngày Tết, chúng có ý nghĩa trong nóng ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Món nạp năng lượng này được làm từ giết thịt lợn xay nhuyễn và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò giòn dai, thơm ngon rất có thể ăn kèm với cơm trắng hay bánh mỳ đều được. Chúng ta có thể bảo quản ngại giò trong chống mát tủ giá và có ra đãi khách bất cứ lúc nào, nhất là trong đầy đủ dịp Tết.
Với các mái ấm gia đình thích ăn chay rất có thể tham khảo cách làm giò lụa chay thơm ngon, bình an vừa dễ làm tại đây!
Thịt con kê luộc
Gà luộc là món ăn đơn giản nhưng lại luôn luôn phải có trong mâm cỗ ngày tết của người miền Bắc. Giết thịt gà bao gồm vị ngọt thơm ăn lẫn với lá chanh cùng chấm muối chanh ớt sẽ mang đến một mùi vị riêng lạ miệng với rất cạnh tranh quên. Đĩa con gà luộc được bày vẽ trong mâm cơm trắng đãi khách trông rất nổi bật nhờ màu đá quý ươm, làm thịt mềm và da căng bóng thật hấp dẫn.
Canh bóng phân bì lợn
Canh bóng phân bì lợn còn có tên gọi không giống là canh láng thả. Đây là món ăn luôn mở ra trong mâm cỗ mỗi dịp Tết của người miền Bắc. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, làm thịt mọc béo ngậy, bóng tị nạnh giòn sần sật, hương thơm nấm thơm phức và những loại rau củ giúp tạo nên hương vị trọn vẹn của món ăn.
Giò xào
Đây là món ăn ngày Tết truyền thống lâu đời của người miền bắc bộ và hiện thời đã thịnh hành khắp cả nước. Giò xào với thành phần chính là thịt thủ đảo cho chín cùng một số trong những nguyên liệu như mộc nhĩ, muối, phân tử nêm, tiêu xay,... Rồi gói và nén chặt trong lá chuối.
Canh măng khô
Những ngày Tết mang lại Xuân về thường luôn luôn phải có bát canh măng nực nội với mùi vị thơm ngon, bự ngậy. Nồi canh măng nấu cùng chân giò là món ăn đặc thù của người miền bắc bộ mỗi lúc Tết. Đây cũng được xem như là một đường nét văn hóa truyền thống của các cụ xa xưa cùng với thói quen ăn uống những món có xuất phát từ thiên nhiên.
Xem thêm: Mua Phong Lan Ở Hà Nội (Bán Sỉ Và Lẻ Tại Vườn), Top 9 Địa Chỉ Bán Lan Hồ Điệp Đẹp Nhất Hà Nội
Những món ăn ngày tết miền Trung
Bánh tét
Ở miền trung bộ và cả miền nam bánh tét được gói bởi lá chuối và tạo thành thành từng đòn hình trụ. Bánh có nhiều loại cho bạn lựa lựa chọn như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, bánh thập cẩm. Khi ăn sẽ cảm giác rõ rệt vị ngon của những loại nguyên liệu bên trong vô cùng hấp dẫn.
Nem chua
Đây là món ăn đặc sản được làm từ giết mổ heo tẩm liệm gia vị, trộn bình thường với thính gạo rồi gói lại trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để trong vài ngày sẽ có được vị chua, dai dai, cay cay, ăn rất hấp dẫn. Nem chua miền trung thường gồm vị chua vơi nhẹ với được ăn lẫn với tỏi để tạo thêm hương vị. Ngày nay, món nem chua tất cả nhiều biến tấu khác nhau tuy thế vẫn vị chua ngon độc đáo.
Dưa món
Dưa món là món ăn uống được kết hợp từ nhiều vật liệu như cà rốt, đu đủ, củ kiệu, dưa leo,... để tạo cho một món ngon khiến bạn cần thiết cưỡng lại nổi. Lúc nghe tới qua tên gọi thì tất cả vẻ đơn giản dễ dàng nhưng để triển khai được món ăn đầy màu sắc, gồm vị chua thơm ngon thì tốn rất nhiều thời gian và đề nghị sự tỉ mỉ. Người miền trung bộ thường ăn bánh tét dẻo mềm với dưa món giòn giòn, chua nhuốt nhuốt mang lại cảm hứng ngon miệng khó khăn quên.
Thịt dìm mắm
Vào mỗi thời điểm Tết đến, thịt ngâm mắm là món ăn uống khá thịnh hành ở các tỉnh miền Trung. Nguyên vật liệu chính để triển khai món nạp năng lượng này có thể là thịt lợn hoặc giết mổ bò, sau khi sơ chế xong sẽ được dìm vào nước mắm đường đã nấu bếp theo xác suất nhất định.
Từng thớ giết săn dĩ nhiên được ngâm trong nước mắm bỏ không ít ngày sẽ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn với ngon miệng. Thịt dìm mắm bao gồm vị mặn mặn, ngọt ngọt thường ăn lẫn với cơm trắng trắng, xôi nếp, bánh tét tốt dưa món chua ngọt và rau sống, rau củ thơm.
Chả bò
Trên bàn tiệc đãi khách trong số những ngày Tết mang đến Xuân về của người miền trung bộ thường bao gồm khoanh chả bò red color hồng khôn cùng đẹp mắt. Cùng với vị mặn, giòn giòn, dẻo dai cùng mùi thơm nồng của tiêu đen khiến món chả này không thể thiếu trong các dịp lễ Tết truyền thống của fan miền Trung.
Tôm chua
Một món ăn bình dị, bình dân không thể thiếu hụt trong mâm cỗ ngày đầu năm mới của bạn miền Trung đó là tôm chua, đặc sản nổi tiếng của xứ Huế. Món ăn uống có mùi vị chua thanh, ngọt đậm đà của tôm và cay nồng của các loại gia vị đã tạo nên một ấn tượng khó quên mang đến những ai đã từng nạp năng lượng qua. Tôm chua thường được nhiều người sử dụng làm gỏi, chấm với những món luộc tốt cuốn với những loại rau xanh thơm cùng bánh tráng ăn rất ngon.
Các món nạp năng lượng ngày đầu năm miền Nam
Thịt kho tàu
Đây là món ăn được sử dụng nhiều vào bữa cơm gia đình và là một trong những phần không thể thiếu trong các món nạp năng lượng ngày Tết. Giết mổ kho tàu là sự phối kết hợp giữa giết thịt heo tía chỉ, trứng và nước dừa siêu ngon và hấp dẫn.
Những ngày ngay cạnh Tết, bên cạnh công việc dọn dẹp, tìm sửa cửa nhà thì các mái ấm gia đình miền nam còn hay chuẩn bị một nồi giết kho tàu to lớn để nạp năng lượng những ngày này. Chúng ta có thể ăn giết kho tàu thuộc với cơm trắng trắng hoặc dưa giá rất nhiều được nhé!
Củ kiệu tôm khô
Điều quan trọng đặc biệt ở miền nam bộ khác với miền trung bộ và miền Bắc chính là củ kiệu không ăn lẫn với bánh tét mà thường được ăn cùng tôm thô thành một món riêng. Củ kiệu được dìm chua ngọt, khi ăn với với tôm thô thì rắc một ít đường cat sẽ khiến món ăn uống có đầy đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, hăng để phái mạnh nhâm nhi ngày Tết siêu thú vị. Mặc dù củ kiệu tôm khô bình dân nhưng lại là món ăn luôn luôn phải có trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam.
Canh mướp đắng nhồi thịt
Canh quả mướp đắng nhồi thịt là một trong những món ăn không chỉ thanh mát, giải nhiệt, rất có lợi cho sức mạnh mà còn mang chân thành và ý nghĩa đẩy lùi số đông khó khăn trải qua và đón ngóng niềm vui, sự như ý đến. Vị đó, món ăn uống này là việc lựa chọn tuyệt đối với nhiều mái ấm gia đình miền Nam trong mỗi dịp đầu năm Nguyên Đán.
Dưa giá
Dưa giá tất cả tính mát, vị chua, giòn ngon nên được rất nhiều người lựa chọn làm món ăn để giải nhiệt giữa những ngày Tết. Món này hoàn toàn có thể ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng gần như được, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm giết thịt kho tàu bởi có tác dụng giải ngấy cực kỳ hiệu quả. Dưa giá với thành phần đa số gồm giá, hẹ, cà rốt tốt nhất cho cơ thể.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là món nạp năng lượng ngày tết khá phổ biến ở miền nam bộ mà bất kỳ ai ai cũng biết đến. Món nạp năng lượng này hoàn toàn có thể chế biến bằng nhiều cách không giống nhau như luộc, rán hoặc nướng trước lúc ăn. Một cách chế tao mà được nhiều người ưu thích là chiên bởi nước vừa ngon vừa bình an cho sức khỏe.
Những món nạp năng lượng ngày Tết mọi mang ý nghĩa sâu sắc riêng, nhưng thông thường quy chúng vẫn luôn là tượng trưng cho việc ấm no, hạnh phúc và may mắn trong năm mới. Hy vọng, với những thông tin Nguyễn Kim chia sẻ trên, bạn cũng có thể chọn được món ăn tương xứng để bày lên mâm cỗ cúng cha ông và tiếp đãi chúng ta bè.
