Cách nấu ăn ốc chuối đậu thịt bố chỉ cực kì thơm ngon, cuốn hút ai ăn uống cũng thích mê. Phần ốc dẻo giòn sần sật, thịt ba rọi mềm thơm, bự ngậy, chuối xanh bùi bùi quyện cùng rất mẻ và những loại gia vị, rau củ thơm khác làm cho một món bình dân mà ngon cực nhọc cưỡng.

Bạn đang xem: Cách làm ốc nấu chuối đậu lạ miệng đơn giản, ăn là ghiền

Nhắc đến những món tiêu hóa của người miền bắc bộ thì chắc rằng ốc chuối đậu là mẫu tên đầu tiên được lựa chọn. Đây là món ăn bình dân của bạn nhà quê cùng với nguyên liệu đó là ốc, chuối, đậu thuộc thịt ba chỉ lợn. Cách nấu ốc chuối đậu cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Chỉ cách vài thao tác làm việc sơ chế đối chọi giản, thêm đôi bố loại gia vị có sẵn trong bên là đã tất cả ngay 1 nồi ốc chuối đậu rét hôi hổi vừa nạp năng lượng vừa xuýt xoa.

Món ốc om chuối đậu thơm lừng ăn cùng cơm xuất xắc bún đều rất tuyệt

Những ngày mát trời, mâm cơm bao gồm thêm bát ốc om chuối đậu ăn lẫn bát cơm trắng thì trái là hết ý. Nội dung bài viết hôm nay, nhà bếp sinhvienulsan.net sẽ ra mắt đến bạn cách nấu ốc chuối đậu đậm đà, khủng bùi rất là dễ làm. Đặc biệt, chén ốc om khôn xiết thơm ngon, dẻo giòn và không sợ bị tanh, nhớt. Cùng tò mò nhé.

Chọn nguyên liệu nấu ốc chuối đậu

Thông thường, tín đồ ta sẽ lựa chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để gia công món ốc om chuối đậu. Loại ốc này có form size to cấp 2 - 4 lần đối với ốc vặn thông thường. Làm thịt ốc dày, giòn, khi ăn uống rất đang miệng.

Khi tải ốc, bạn nên:

- dùng ngón tay chạm vào phần miệng của ốc. Nếu như ốc tươi và mạnh khỏe thì bọn chúng sẽ teo phần thịt vào trong.

- Ốc ngon khi núm trên tay đang có cảm xúc nặng. Mùi hương tanh tự nhiên và thoải mái của ốc cùng bùn.

Dùng ốc mít/ốc nhồi làm món ốc om chuối đậu chuẩn nhất

- thiết lập những con ốc chìm xuống mặt đáy vì ốc nổi lên cùng bề mặt nước hay là ốc chết. Nếu như ngửi kỹ chúng ta có thể nhận ra mùi hôi thối.

Chú ý, nhiều loại ốc mít cùng ốc nhồi có vẻ bên ngoài khá như là ốc bươu vàng chính vì như thế người tiêu dùng rất đơn giản nhầm lẫn. Lúc mua, bạn nên quan sát thật kỹ phần vỏ để tránh chọn thiết lập nhầm nhé.

Theo tay nghề dân gian, các bạn không nên chọn mua ốc vào đầu hoặc thời điểm cuối tháng âm lịch. Bởi đó là lúc ốc rất tí hon ăn dai, không ngon.

Hiện nay, tùy vào từng địa phương mà mức giá thành của ốc nhồi, ốc mít vẫn khác nhau. Vừa phải từ 45.000đ - 100.000đ/kg.

1. Cách nấu ốc chuối đậu thịt tía chỉ 1-1 giản

Món ốc om chuối đậu cực kì thơm ngon với công thức dễ dàng sau đây:

Nguyên liệu làm ốc thổi nấu chuối đậu

- Ốc nhồi hoặc ốc mít: 1kg

- Thịt cha chỉ: 200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 5 quả

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

- 50% bát mẻ ngấu, 1 thìa bột canh mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi thô băm nhỏ

Nguyên liệu làm ốc nấu ăn chuối đậu dễ dàng và đơn giản nhất

Cách nấu bếp ốc chuối đậu ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc ngâm ngập nước vo gạo vài tiếng mang đến nhả không còn bẩn. Cọ lại những lần với nước sạch.

- Chặt chôn ốc, cạy miệng khều rước thịt ốc, vứt ruột black và quăng quật đường phân cạnh bên cạnh bản thân ốc. Cho một ít muối với giấm lấn sâu vào bóp với thịt ốc vừa lấy chấm dứt cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch sẽ lại với nước. Bóp làm thịt ốc với muối bột trắng cùng giấm ăn thêm một lần nữa để loại trừ hết nhớt ốc. Tiếp nối rửa thật sạch với nước và để ráo.

- Thái giết thịt ốc thành miếng vừa ăn uống rồi ướp với một ít hành tỏi khô băm với xíu bột canh, hạt nêm.

Làm sạch mát thịt ốc và ướp với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác

- quả chuối còn xanh gọt vứt vỏ, bửa dọc có tác dụng 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, ngâm ngay vào nước sạch gồm pha xíu muối loãng để chuối ra hết nhựa. Tiếp đến vớt ra cọ sạch và để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng bé chì rồi ướp với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.

- Nghệ gọt vứt vỏ, giã nhỏ và lọc lấy nước. Mẻ lọc đem nước, vứt hết bã.

- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch mát thái múi cau.

Ba chỉ thái miếng chì, chuối vứt hết vỏ ngâm nước, đậu phụ xắt miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

Bước 3: Rán đậu

- Đậu phụ cọ sạch, thái thành từng miếng nhỏ.

- Rán quà đậu rồi để riêng.

Đậu rán vàng xong để riêng

Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối

- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho thịt ốc đã ướp hương liệu gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp đó cho 1/2 nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.

Xem thêm: Đừng Coi Thường Mụn Sài Ở Trẻ Sơ Sinh Có Đáng Ngại? Mẹo Trị Sài Ở Trẻ Nhỏ

- mang đến hành tỏi xay vào phi thơm rồi mang đến thịt ba chỉ vào xào bỏ thịt săn lại thì mang đến chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, mang đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm cùng chút xíu hương liệu gia vị và chút nước sao cho xâm xấp phương diện nước thịt và chuối.

Cách làm bếp ốc chuối đậu đúng là xào chuối và thịt trước lúc cho nước vào om

Bước 5: Om ốc chuối đậu

- Đun khoảng chừng 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. Mang đến đậu phụ sẽ rán vào om khoảng tầm 2 - 3 phút mang lại ngấm. Tiếp đến cho ốc sẽ xào vào đảo đều, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. ở đầu cuối cho hành lá, tía tô, lá lốt vẫn thái bé dại vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Áp dụng đúng chuẩn nấu ốc chuối đậu sẽ cho chỗ nước sánh, thơm ngon với ốc giòn

Múc ốc đun nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức. Biện pháp làm ốc nấu bếp chuối đậu bởi vậy thịt ốc vừa chín tới tới, giòn, không biến thành dai. Chuối, giết thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn mà của nước đã ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc nấu bếp chuối đậu ăn kèm với bún với rau sống ngon không còn ý

2. Đậm đà ốc om chuối đậu Hà Nội

Món ốc nấu bếp chuối đậu vốn là món ngon bình dân của người khu vực miền bắc thế cơ mà để ngon và chuẩn chỉnh vị nhất vẫn chính là cách làm bếp ốc chuối đậu của người Hà Nội. Sự tỉ mỉ, kỳ công tự khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cũng tương tự nêm nếm các gia vị đã tạo nên sự một món ngon đậm đà mà không hẳn ở đâu cũng có thể có được.

Món ốc om chuối đậu thơm mềm, đậm đà ai ăn cũng thích

Nồi ốc om chuối đậu sau khi dứt có mùi thơm nức. Lúc ăn, các bạn cảm nhấn rõ được mùi vị của từng nguyên liệu. Là vị béo ngậy của thịt tía chỉ, giòn sừn sựt của ốc, dai dai của so bì heo, bùi bùi của chuối cùng núng nính mềm dẻo của đậu phụ chiên. Sự lộ diện của mẻ với mắm tôm có tác dụng tôn lên đa số chân kính của món ăn dân dã này.

Chi tiết phương pháp nấu ốc chuối đậu (ốc om chuối đậu) của người Hà Nội.

3. Bí quyết nấu ốc chuối đậu nạp năng lượng bún

Ngoài ăn với cơm trắng thì ốc nấu nướng chuối đậu còn có thể ăn cùng bún tươi cũng tương đối ngon. Không giống với bí quyết nấu ốc chuối đậu thông thường, để ăn bún chúng ta cần điều chỉnh phần nước ốc om nhiều hơn, như thế mới đủ chan bún.

Ốc om chuối ăn với bún khôn xiết ngon

Nước om ốc sền sệt nóng sốt chan bún cực kỳ hợp. Canh ốc với color vàng đặc thù của nghệ, đậm đà từ các vật liệu và vị thơm của rau ăn cùng trông khôn cùng hấp dẫn.

Phần chuối bùi bùi nhưng lại không nát, giết thịt ốc sần sật, ba rọi mềm núng nính, đậu phụ thấm đẫm gia vị ăn cùng với bún rất vừa miệng.

Tham khảo chi tiết cách đun nấu ốc chuối đậu ăn bún

Nấu ốc chuối đậu không có mẻ được không?

Bạn trả toàn có thể loại quăng quật mẻ ra khỏi danh sách các nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu. Chũm vào đó, các bạn hãy thực hiện khế chua để sửa chữa giúp món nạp năng lượng ngon, tròn vị hơn.

Mẻ là nguyên liệu luôn luôn phải có trong món ốc om chuối đậu

Tuy nhiên, y như bạn nấu giả cầy không tồn tại mắm tôm thì việc vận dụng cách nấu nướng ốc chuối đậu quán triệt mẻ sẽ giảm bớt đi 1 phần hương vị vốn tất cả của món ăn. Mẻ được gia công từ cơm thừa và có một hương thơm thơm, chua dịu nhẹ khôn cùng đặc trưng. Nêm mẻ vào những món nướng, món ốc nấu bếp chuối đậu sẽ nâng chi phí trị của món ăn.

Bí quyết nấu bếp ốc chuối đậu ngon

Cách đun nấu ốc chuối đậu không cực nhọc nhưng nhằm món ăn ngon, tròn vị thì cũng vẫn cần phải có những bí mật “gia truyền”.

- Chuối dùng để nấu ăn uống phải còn xanh. Chúng ta nên đem chuối chiên sơ qua trước lúc cho vào trong nồi ốc om. Lớp vỏ chiên bên phía ngoài giòn giòn, dẻo dẻo để giúp đỡ miếng chuối của doanh nghiệp không bị nát.

- chan nước giấm bỗng để món tiêu hóa này lôi cuốn hơn. Chú ý, vì chưng giấm bỗng có vị chua chua nên các bạn không yêu cầu cho thừa nhiều. Tùy lượng ốc, chuối, đậu mà nêm từ 1 - 3 thìa giấm bỗng. Chỉ cần thêm 1 chút loại gia vị này mà món ăn sẽ thơm ngon hơn vội vàng bội.

- không cho ốc vào om vượt sớm vì như vậy sẽ khiến cho thịt ốc bị teo lại, dai và không thể giữ được vị sần sật, ngọt thơm vốn có.

- Đậu phụ chỉ nên chiên sơ qua, tránh cừu quá kỹ khiến cho lớp vỏ bị dai, khô đồng thời làm mất đi đi độ mập thơm của đậu khi hoàn thành món ăn.

Chiên đậu sơ, thêm chút giấm bỗng sẽ giúp đỡ món ăn uống tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu ăn kèm món gì?

Món ốc nấu chuối đậu ăn kèm cơm white hoặc bún đều rất là phù hợp. Chúng ta có thể chuẩn bị thêm rau xanh thơm như: Tía tô, kinh giới, hương thơm tàu, húng nhằm món nạp năng lượng thêm dậy vị.

Khi ăn, các bạn gắp bún tươi/cơm white vào bát rồi múc phần chuối đậu với ốc mít giòn giòn, thịt ba chỉ cùng đậu phụ mượt núng nính, quả chuối còn xanh bở bùi chan góp phần nước om lên ở trên rồi thưởng thức. Rau củ thơm ăn kèm sẽ giúp đỡ trung hòa mùi vị cho món om xuất nhan sắc này.

1 chén bát ốc chuối đậu từng nào calo?

Mỗi một trong những phần ốc chuối đậu sẽ sở hữu được lượng calo không hề thấp bởi nó được sinh sản thành từ rất nhiều loại nguyên liệu, các gia vị khác nhau.