Tôm kho tàu là món ăn uống mang đậm hương vị miền Tây, cùng để đun nấu món nạp năng lượng này được ngon và đúng vị, các bạn không thể bỏ qua mất những xem xét trong phương pháp làm dưới đây.

Bạn đang xem: Tôm càng xanh kho tàu

Tôm kho tàu
1kg tôm tươi (tôm càng xanh hoặc tôm thẻ, tôm sú một số loại to) 500ml nước dừa tươi 3 củ hành thô 4 tép tỏi 1-2 nhánh hành lá một nửa quả chanh 1-2 quả ớt Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt, bột nêm, maggi xì dầu nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Nấu món tôm kho tàu bạn cần chọn tôm to, tôm bé nhỏ khi đun nấu lên dễ bị vụn, ăn uống hơi khô. Để làm cho tôm kho tàu, bạn nên lựa chọn loại tôm càng xanh là ngon nhất. Sở dĩ bởi vậy là vị tôm càng xanh chứa không hề ít gạch tôm. Gạch tôm giúp tạo độ sánh, chế tạo ra màu và mùi thơm cho món ăn.

Tôm càng xanhTuy nhiên giá tôm càng xanh khá đắt, khoảng 350.000-370.000 đồng/kg. Bởi vì vậy, bạn có thể mua 1 ít tôm càng xanh và thêm một ít tôm thẻ nhiều loại to nhằm nấu lẫn vào nhau nhằm mục tiêu tiết kiệm đưa ra phí.

Sơ chế tôm

Tôm cọ sạch, lật ngửa nhỏ tôm, tiếp đến dùng kéo giảm 1 con đường dọc từ cổ tôm đến gần đôi mắt tôm, rồi nặn quăng quật lấy gạch ốp tôm đến vào bát riêng.

Sơ chế tôm càng xanhTiếp đến đuc rút cặn phân bên trên đầu tôm. Tiếp nối cắt riêng biệt đầu tôm, chân với càng tôm, bóc tách vỏ và rút chỉ black dọc sinh sống lưng. Bạn cũng có thể giữ lại phần đuôi tôm nhằm khi đun nấu lên, tôm cuộn đẹp mắt, không bị cụt.

Nếu như thực hiện tôm càng xanh, các bạn giữ lại đầu tôm vị đầu tôm càng xanh đựng được nhiều thịt hơn so với những loại tôm khác.

Tôm sau khoản thời gian sơ chế yêu cầu rửa qua, nhằm ráo. Sau đó ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn hồ hết và nhằm tôm ngấm gia vị trong vòng 20-30 phút.

Ướp tôm
Phần gạch men tôm, các bạn dùng thìa dầm nhuyễn ra, tiếp nối nêm một nửa thìa cafe đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy các lên. Cùng để gạch tôm gồm màu cam đỏ rất đẹp mắt, bạn vắt 1 nửa trái chanh vào chén gạch tôm.

Chế trở nên gạch tôm

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Tác Dụng Của Cây Chùm Ngây Là Thảo Dược Gì? Công Dụng & Liều Dùng

Hành lá nhặt cọ sạch, xắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Nấu tôm kho tàu

Cho 2 thìa dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm nửa số hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào sơ qua sống lửa mập cho tôm săn lại. Không buộc phải xào tôm quá kỹ, tôm có khả năng sẽ bị khô. Chỉ việc tôm săn lại với dậy hương thơm thơm là được, loại trừ tôm xào ra chén riêng.

Phi thơm hành khôXào tôm rồi buông bỏ ra chén riêngTiếp tục mang đến 2 thìa canh dầu lấn vào nồi, dầu nóng lên thì phi thơm nốt số hành tỏi băm, sau đó cho gạch ốp tôm vào chưng lên cùng với một thìa coffe nước mắm.

Chưng gạch ốp tômGạch tôm nếu không chưng lên, bạn có thể hấp giải pháp thủy khoảng tầm 5-6 phút, vừa hấp vừa khuấy đa số đến khi gạch men tôm sánh là được. Tuy nhiên, sinhvienulsan.net thấy chưng gạch men tôm sẽ thơm với ngậy hơn.

Gạch tôm chín cho tới thì cho tôm vào hòn đảo cùng.Tiếp đến, cho nước dừa vào ngập tôm, thả ớt vào với nêm 1 thìa súp maggi xì dầu (nước tương). Lúc đầu bật lửa to nhằm nước bùng sôi, kế tiếp hạ bé dại lửa, để sôi liu riu và kho tôm với nước dừa trong 45 phút.

Nấu tôm kho tàu với nước dừaĐến trong khi thấy nước kho tôm ban đầu sánh lại, sánh dẻo thì nếm lại hương liệu gia vị vừa ăn gồm tất cả bột nêm, bột ngọt, nước mắm nam ngư và có thể cho thêm 1 ít phân tử tiêu. Đảo đều, kho thêm khoảng chừng 2-3 phút thì tắt bếp, múc tôm kho ra tô, nạp năng lượng lúc nóng.

Thành phẩm món tôm kho tàu

Yêu ước thành phẩm

Tôm kho tàu thơm, sẽ là vị thơm ngọt của làm thịt tôm quấn với mùi vị của nước dừa.Tôm kho vào thời gian phải chăng nên giết thịt mềm, khôn xiết thấm vị chứ không xẩy ra bã. Nước kho có khá đầy đủ vị mặn ngọt, đậm đà, ăn rất chuyển cơm.
Có thể thấy rằng, nhằm nấu món tôm kho tàu ngon, bạn luôn luôn phải có nước dừa và yêu cầu chọn được loại tôm nhiều thịt và bao gồm gạch. Bao gồm như vậy thì nước kho tôm bắt đầu sánh quyện, ngọt cùng đậm vị. 

Ngoài món tôm kho tàu, bạn cũng có thể tham khảo nhiều món ngon được bào chế từ tôm tại đây.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không ít khóa học thổi nấu ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín với có tay nghề hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.